东帝汶咖啡（天然有机咖啡豆）(3)

1975年印尼入侵东帝汶，咖啡出口贸易被印尼垄 断，Batara Indra公司成为当时唯一一家获印尼政府许可的咖啡出口商。印尼商人对咖啡轻质重量，吝于产业投入，忽视种植技术发展，一味追求通过贩卖大量低品质咖啡 牟利，最终导致植株退化，产量剧减，由葡萄牙殖民统治末期的每年45000吨降至20世纪90年代中期的每年6000吨。直至1994 年，印尼政府迫于美国政府压力，允许美国国家商业合作协会参与东咖啡生产和销售。美在东建立了咖啡合作社，以更具竞争力的价格收购当地咖啡，于是咖啡种植 户的积极性得到了提高，产量逐年增加。同时，合作社一改东传统的“干制”法加工咖啡（将咖啡树果实暴晒至外壳干燥脱落），采用“湿制”法加工新鲜采摘的咖 啡果实（将咖啡树果实浸水至外壳剥落），从而更好地保留了咖啡豆幼细香滑的味道，东帝汶咖啡的优质口碑才渐渐得以恢复。

东帝汶百姓对咖啡业的认识还很粗浅，他们尚 未开展真正意义上的咖啡种植，更多地是在咖啡果实成熟的季节上山采摘。然而，恰恰由于种植和管理方式的原始、人为干扰因素极少，东帝汶咖啡反而成了绝佳的 有机咖啡。1999年世界咖啡生产国协会（ACpC）公布，东是全世界最大有机咖啡产地。而今，东政府对外大加推崇的arábica和robusta原种 咖啡的杂交品种，品质高、口味独特，已越来越多地受到咖啡爱好者和烘焙公司的青睐，美国著名咖啡饮品品牌星巴克就是东帝汶咖啡的忠实买家。目前，东年产咖 啡12500吨，年出口量占其非石油出口总量的80%，是名副其实的第一大非石油出口物资。