一只小小的蛋,在风俗中就有着五花八门、不胜枚举的作用,说来非常有趣。
男到女家相亲时,女方同意与否,只需看用什么蛋招待即可。如不同意就用"木蛋"(即煮蛋〕给小伙子吃,通常规矩,“木蛋”只能吃一个,表示“一厢情愿”;如同意,则烧“蛋汤”(二只),意为“好事成双”。
男女青年定亲前,亲邻都要向男女双方送鸡蛋,祝愿好事圆满。
结婚蛋是贴有金色双喜字的红蛋,义叫"喜蛋",因蛋的形状圆鼓鼓,即附会谐称"状元"。并与红枣(早),花生(生)、桂
(贵)元、瓜子(子)凑成一句吉利话--早生贵子状元郎,故称“七字果”。婚后,将“七字果”连同喜糖分赠亲邻,谓“喜果”。
姑娘结婚时,娘家要备一双鹅蛋作陪嫁物。"鹅"谐"和",预示婚后夫妻和睦。婚后将鹅蛋切片给全家人分食,祝愿全家大小和睦。
新婚之夜,新郎、新娘上床前,要吃"子茶"(即糖蛋茶)。"子茶"谐"子着",预祝早日得子。
生了儿子,要向亲友分送红鸡蛋志喜。
由外婆送小外甥。表满月志喜。
小孩生日.一般由父母煮一双鸡蛋,以表庆贺。成人过生日,一般由岳母或姐妹送鸡蛋和面条(长寿面),表示祝贺。
小孩初上学时,父母往往煮一双鸡蛋给孩子吃,还要嘱咐孩子把蛋放在书页上滚几滚,以祝读书滚瓜烂熟。
平日来客,首先要招待客人吃茶,吃鸡于(蛋),俗谓"鸡子茶"。"鸡于茶"有"木蛋"和"蛋汤"两种。一般客人烧两只,稀客烧三只,烧四只则有轻侮之意。旧时用来招待扛轿、抬棺材等人的。但金华汤溪和畲族地区则无此意,愈多表示愈好客,待客无蛋则都视为失礼。
用碎精肉塞进蛋中制成。用来招待尊贵的客人,如老岳父、新女婿等,流行于金华西乡。
客人离去时,农家爱用鸡蛋(二只、四只或八只〕赠客,使其不"空手",不"空袋"。
某些无蛋或少蛋地区,常用糯米粉加肉馅制"肉蛋"侍客,以此代蛋。
旧时待客元荤菜,视为失礼,但可以蛋代荤。
春节期间拜年时,首先招待客人吃蛋,以祝新年如意。
立夏正值插秧大忙季节,各地均兴在立夏日用黄酒,红糖煮蛋吃,俗谓"立夏蛋酒",用来补身养力。
金华一带在端午节有吃"五王(黄)"习俗。"五王(黄)"即蛋(蛋黄)、黄蟮、黄鱼,黄瓜、雄黄酒。意为用"五王"驱除端午节前后容易滋生之"五毒"一一一蛇、蝎、蜈蚣、蜘蛛,蟑螂等。
新牡(母)鸡初生蛋极为宝贵,视为补品。借谚云,金鸡子、银鸡于,不及新牡鸡生的头一子。旧时将初生蛋用于祭灶或给新媳妇、待嫁女儿吃,也有给小儿子吃,认为对身体是大补。
此外,俗传吃
能镇牙疼;
可治头疼;白壳鸭蛋可治癞痢头;
(即用童尿浸泡的鸡蛋)有明目、强身的作用;小孩种牛痘后,也要吃蛋,说是能使痘苗出得透。
母鸡生蛋前,鸡窝里常放置一只蛋或一只较完整的蛋壳,作为蛋样,俗谓"引窝蛋"。
春插"开秧门"的日子,插秧人要吃一只蛋,谓之"彩头"。
旧俗新年首次挑粪后,要吃一双蛋,意为避晦气,图吉利。
不慎将洗脸水或其它脏水泼到别人身上,小孩间发生打架,伤及一方皮肉,则往往送两只蛋作赔礼。
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