罗汉果的来历传说(2)

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罗汉果，别称拉汗果、长寿果，原野生于广西山区，在贵州、江西、广东、海南等山区也有少量发现。因果难作生食，无人问津。大约300余年前。广西北部山民首先发现用它煎汤饮服，既甘醇可口，又有清热止咳、利咽开音之功，遂大力栽培。

其实，与其叫罗汉果为水果，毋宁称其为饮料。它属葫芦科多年生攀缘植物罗汉果的果实，色青褐，质轻，状圆如小球，但缺肉乏汁，不宜生吃。食用时乃取其烘干果实。剥碎煎饮或冲服。令人称奇的是。罗汉果虽经多次冲泡，色香味历久不衰。故被外国游客誉为“中国的奇果”。

据日本德岛文理大学竹本常松等学者研究，罗汉果久泡而味醇之奥秘，在于它含有p％左右的甜味素一一一种比蔗糖甜300倍的非糖物质“S--5”，以及含1 4％左右的果糖、葡萄糖。其营养成分除上述外．还富含维生素C，每百克鲜果约含400—500毫克，可与猕猴桃媲美。故常饮用罗汉果茶，可防治坏血病、癌症、上呼吸道感染等疾。罗汉果中所含的油酸、亚油酸等不饱和脂肪酸，有降低血脂作用，可防治高血压、动脉硬化、肥胖症等。

目前，以罗汉果为原料加工制成的罗汉果冲剂、罗汉果露、罗汉果止咳露等中成药相继问世，以其携带方便、食用简易和疗效良好而备受人们欢迎。中国广西产的罗汉果，不但畅销国内各地和港澳台地区，还远涉重洋，销往印尼、马来西亚、新加坡、日本、美国和欧洲诸国。

罗汉果最常见的吃法：主要采取泡茶饮用，在果两头，各钻一小洞放入茶杯中，冲入开水，不久果内各种营养成分和水溶解，便是一杯色泽红润、味道甘甜、气味醇香的理想保健养生饮料。罗汉果一般可冲泡四五次，如能挑选到圆形色褐、个大质坚、摇之不响的优质果，冲泡次数还可增加。若煲汤时放个罗汉果，会令整锅汤清润甘甜。

罗汉果的吃法

1、糖果饮

原料：罗汉果250克，白砂糖适量。

制法：将罗汉果压碎，加水适量煎煮，共煎3次，每次煎半小时，以小火蒸去水气使其成粘稠状，晾凉拌入白砂糖，混匀，晒干，压碎装瓶备用。每次取10克左右以开水冲泡饮。

2、罗汉果粳米粥

原料：罗汉果250克，粳米50克，精盐、味精适量。

制法：将罗汉果压碎，加适量清水煎煮，共煎3次，用纱布滤去渣备用。粳米以水淘洗干净，入罗汉果汤汁中煮粥，粥沸时移小火继续煮，直至米烂，加入精盐、味精即可食用。

3、减肥健身饮料

原料：罗汉果10克、蜂蜜、适量山楂片10克、净水250克

制法：1、罗汉果洗净、压碎，山楂洗净，与罗汉果同放锅中。2、锅内加净水，上火煮熟后，去渣留汁倒入杯中。3、将蜂蜜适量放入杯中，搅匀，作夏季饮料饮用。

4、罗汉果八珍汤

用料：瘦肉适量，罗汉果半个，龙眼肉15克，龙利叶50克，蜜枣6粒，花旗参20克，杏仁20克，北沙参15克。

做法：瘦肉洗净，原件放入，加各药物、水适量，煲2.5小时汤浓，即可饮汤食肉。

5、银耳罗汉果烫鸡汤

用料：银耳40克，鸡1只，罗汉果4个，南杏少许，红萝卜200克，姜2片，盐适量。

制法：1、将银耳洗净，用清水浸透；2、鸡剥好，去内脏，焯水后用清水冲洗干净；3、红萝卜去皮，切厚块；4、加适量清水入场堡堡开后，放入鸡、罗汉果、南杏、银耳、红萝卜及姜，堡开后，改用慢火继续堡约3小时左右，加入调味料调味即可饮用。