福建莆田“过厝” 乔迁礼俗

莆仙风俗，每逢新盖的房屋落成，家人喜迁新居，俗称“过厝”。民间对过厝的仪式十分重视，其礼俗也十分隆重。

择日子。

过厝之前，新房的主人要选择吉利的日子。也有的人家，选择初一或十五作为过厝的吉时，因莆仙当地有初一、十五不用问路的民谚。

备祭品。

过厝前，要在大门前挂上标明姓氏的红灯，各门、窗要贴红联。亲戚家要备办十个礼盘，内有：线面、发糕、红糰、寿桃饼、猪头饼、豆腐丸、豆腐皮、红橘、黄花菜、香菇、花生、红枣、以及联（布）、烛、炮和红灯等等，摆在厅堂供桌上，以谢天地，祭祖先。

行仪式。

在过厝的当天夜里12点，新房的主人，要挑一担谷箩，内盛若干五谷种子及杆秤一把，象征五谷丰登；并挑水桶一担，内盛水，放入菊花、柏叶和多枚铜板（今用镍币），寓意财如水涨；置放一个烘炉，放在谷箩担内，烘燃木炭和盐米，炉内时有爆响之声，俗称起焰，以示一家红红火火；备大笠盂一个，一家人聚于钱庄楼前，将大笠盂竖起，朝自家新房方向推着轮进。

挑谷箩和水桶的人，要不断地喊：财源滚滚来啊——及到新房门口时，早候在房内的家人，要从房里向外抛撒盐米，表示驱邪。而后在新房门口，招财人则向房内抛铜板（镍币），口喊发财啰！发财啰！与此同时，家人中用新扫帚从门外朝门内扫去，意在把旧厝的财气再聚于新居。有些人家靠近银行的，会在夜间潮水涨时，拿着扫把来到银行门口将“财气”扫回家，讨个好彩头。此时，许多亲戚也办盘担赶来庆贺，相处的友好邻居们也送灯笼和红包前来祝贺。

过厝酒。

新房主人办酒席谢客，莆仙俗称“过厝酒”。菜肴一般为12道，其中一定有虾，意为一家和气；鱼，表示年年有余；甜丸子和甜汤，表示日子过得甜甜蜜蜜的。但菜肴内绝对不能用醋调味，因莆仙话醋与厝谐音，吃醋即吃厝，意不吉利而不为。

莆田过厝“一担盘”

莆田有个传统习俗，每逢乔迁新居（俗称“过厝”）仪式，亲友就要前往送礼祝贺。规格最高的贺礼是“一担盘（一担挑礼盘）”，也叫“担盘”。

所谓“盘”，是用竹子编成、涂上桐油和深红色油漆的有盖容器，形状似鼓，用于装礼品，大小不一，最大直径约五十厘米。五个一套大小不同的盘摞成圆台状，用红色网绳套住，或装进红色大麻袋，另一头也是同样的五个，用扁担挑走，故称“一担盘”。“一担盘”用于重大民俗活动，如嫁娶、祝寿、乔迁及传统节日。“过厝一担盘” 都是装食品，是新居主人夫妻双方的兄弟姐妹送的贺礼。在乔迁那一天随乔迁队伍从旧居挑往新居，一担接一担，引人注目。到新居后，一盘盘分开打开盖子，放在厅堂上让人们观瞻，并与其它祭品一道用于祭祀。

“一担盘”所盛食品各地大体相同。以莆田市区为例，一头五个盘从上到下装的礼品分别为：

1、 线面，象征福寿绵长、好运持久；

2、猪头尾蒂，旧时是猪头加猪尾巴，现在用面食塑成替代，寓意“有头有尾”；

3、红豆腐丸，豆腐加辅料、调料捏成小圆球，沾上淀粉煮熟，外表染红色，象征富有、喜庆、圆满；

4、花生，喻生发，含有子孙昌盛、繁衍之意；

5、饭丸（饭团），旧时饭丸是糯米加白糖蒸成的大圆饼状食品。现在是面粉发酵后撒上颗大米蒸成同样形状，象征五谷丰登，而大米是五谷之首。

另一头五个盘从上到下分别装有：

1、 红团，用米粉做的带馅食品。象征喜庆、团圆；

2、粄，旧时可能是米粉做的，现在一般用面粉发酵后加白糖蒸熟，呈饼状，顶部裂开，沾上红点；

3、滚煎，豆腐皮包糯米干饭做成的食品，长圆柱状，素食，常做供品；

4、红柑（桔子或柑），寓意吉利、吉祥，也可以是别的水果，只要红色就行，如苹果；

5、绿豆粿，旧时用米浆加红糖撒上绿豆蒸成，也是大圆饼状。现在用发酵面粉加糖蒸成撒上绿豆，象征兴旺、繁荣。