很多地区的特色美食是受当地的环境影响的,东北地区冬天天气寒冷,温度常常在零下20多度,寒冷的天气虽然给人们的日常生活带来了极大的困难,但是同时也因寒冷生出了很多美食。
这个是市场上最常见的冻货了,一般是由花盖梨、秋白梨、白梨、尖巴梨冰冻而成。很多南方的朋友吃一次都忘不了。想吃的时候,放在水盆中,放些凉水浸泡,不一会梨内部就化了。但表面会有一层薄冰,把冰敲开,一口咬下去,梨汁丰富,酸甜可口,口感独特,尤其带点冰茬儿最好吃。还有些梨,咬一口,一吸,美味的果肉就出来了!比果冻还要爽!
冻柿子在东北同样很常见,在冬天的时候,可以看到在街道边,有很多商贩直接把这些冻柿子放在外头,因为东北本身就冷得像个天然大冰箱,这些柿子不用怎么样就能变得很硬。同样的,也是先放在常温的水里泡一下就会变软,切记不能用热水。然后咬着吃,很美味!
冻黄桃是近几年才在东北流行起来的,黄桃虽然好吃,但很难储存也很难运输,所以大多数人都会选择黄桃即食罐头。但东北人现在不需要了,因为现在运输业越来越发达,黄桃也能从外地运输到东北,虽然他们只需要把黄桃去除掉外皮和果核,然后也是冰冻起来,要吃的时候再解冻就可以了。
桃子切成方便食用的大小,冻好那个口感,像椰果,美味就是这么简单。
虽然在冬天吃雪糕听起来有点傻,但是因为东北室内是有暖气的,所以在室外东北人穿着厚厚的羽绒服,但一进入室内就立马给自己换上了短袖短裤。很多东北人特别喜欢在温暖的室内,穿着薄薄的衣服,吃着冰凉的雪糕,然后看着窗外飘着漫天大雪。
鲜豆腐,切成块状,或者条状冰冻!冻完的豆腐,一般用来煮汤、炖菜,也用来涮火锅。冻了的豆腐,颜色金黄,看着非常有食欲,而且口感劲道,类似面筋。冻豆腐孔多,吸满菜汁,相当美味了!
普通的大豆腐放在室外去冻,只要不化冻,可以存放几个月,越是严寒冻豆腐冻出的“蜂窝”就越大,吃起来也更筋道。
粘豆包属于满族的小吃,一般外表金黄,里面大多包裹着红豆馅。冻好的粘豆包上锅一蒸或者油煎也行,总之最后撒上白砂糖,一口一口,小孩子超级喜欢。不过,和粘糕一个道理,可不能吃太多!
东北人爱吃排骨炖豆角,把豆角速冻起来,吃的时候把冻好的豆角化开,可以炒,可以炖菜,味道和新鲜的一样好吃。
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