内蒙古太仆寺的“马”风俗

太仆寺旗曾是清朝皇家御马场，具有深厚的马文化底蕴和传统，并且在长期的养马、驯马、育马等诸多方面形成了一套独特的体系。而这里与马有关的民族风情也是一道独特风景。

为马涂抹食物。太仆寺左翼人，有正月十五为牲畜涂抹食物过年的习俗。这天清晨，人们把棚圈打扫干净，点燃香烛、柏树枝烘托气氛，将大米、小米、红枣、葡萄干等加些熟酸奶放至盘中搅拌均匀，然后涂抹在牲畜身上。还在熟饭中间弄个小坑，放上黄油、白油、软奶皮等，象征以马为首的五畜如米粒、果实一样多的意思。

挤马奶。太仆寺牧马人，较完整地保留了挤马奶、酿酸马奶的传统。农历四月十一这天，是为祭圣主成吉思汗挤马奶、酿酸马奶的。人们把小马驹系在牵绳上抓骒马挤马奶，挤出的第一桶马奶洒向敖包、大地、山水，以表祭祀。挤马奶时，在离家稍远的平坦凉爽的地方钉拴马的橛子，在拉牵绳的右边铺上洁白的毡子，上边放上桌子，桌上放奶食、肉食，然后焚香念经。青年们准备套骒马、马驹。

马倌为了喜庆，在套马杆上系条哈达，从先产下的第一匹马驹开始，而后再套别的马驹，给它们戴一笼头，拴在牵绳上。再抓住骒马绑住后腿，开始挤奶。挤马奶时拉长调吟唱“咕来！图什”，促使骒马下奶。把马奶挤满桶后，拿到摆好的桌子前与酹（酹是用檀木或沉香木等名贵木头制成的，是在一节木头上凿出九个勺子样的洞的专用工具）放在一起。酹的把柄上浮雕着种公马、骒马、马驹，系上彩带哈达，用酹扬洒叫做献洒。奶桶要用系哈达的套马杆抬来，还有一人按顺时针绕牵绳三圈扬洒鲜奶，并唱祝词：哲，遵照成吉思汗仪轨，以坚定的信念，在碧绿的草甸上，拉上长长的牵绳，拴上野骡般的马驹，挤那胀满奶的骒马，用清洁的酹献奶酒，洒向苍天，泼向大地，洒向敖包，泼向山水，谨表虔诚明显……

酿制酸奶。太仆寺人酿制酸奶，十分注重选择良辰吉日。在选好的那天，请酸奶酵母，发酵马奶酿奶酒。请酵母时，带上一桶奶，一盘点心、一条哈达，到有酵母的那家。把带来的点心放到他家桌子中间，斟上自己带来的鲜奶，用哈达托在手上，敬给这家主人，表明请酸奶酵母之意。主人接过哈达和鲜奶后，让宾客品尝主人家奶酒的味道，把酿好的酒装在来客的桶里。请酵母的人回到自家的马桩时，主妇扎着头巾、戴着首饰、耳环迎上前去，把酵母放进清洁的桶里。待酿出第一锅好酒时，浩特邻里的长者们前来祝贺，并让孩童摔跤助兴。

赛马。太仆寺左翼牧群“赛马”游戏一直流传至今。参加“赛马”游戏的人各选一只带有标记的沙嘎作为自己的“马”，并将其余的沙嘎（一般为60只或百余只）合起排列成长长的队形，参加人轮流投掷各自的“马”，如果出现“马”面，可从队形中前进一步“队列马”，否则，不允许“队列马”前进。谁的“马”向前冲去谁赢。“赛马”游戏还有一种玩法：把很多沙嘎堆起来当敖包，游戏者将自己选定的“马”放在向敖包前进的起跑线上，然后轮流投掷“哲麦”，每出现一次“马”，参赛的“马”前进一步，谁的“马”先到达敖包为胜家。