莆田市位于东南沿海,福州泉州之间,背山面海。其主要山脉多西北走向,形成多重屏障,地形阻隔,使莆田具有相对的独立性,文化积淀丰厚,形成地域性强而且奇异的民俗。
端午节五月初五中午人人都吃面条。虽然初二吃粽子,但不普遍。冬至早上吃汤圆。而大年初一早上,每人要吃一碗配料丰富的线面,俗话说“吃了线面添一岁”。在莆仙地区,线面寓意长寿。
莆仙习惯,吃大米干饭必定喝汤。所以煮干饭时,不管有没有其他菜肴,汤是少不了的。有时为了简便,做个紫菜蛋汤也就可以了。并且不是饭前喝或饭后喝,而是就着汤吃干饭。
这是一道特色小吃,只有兴化米粉才炒得出来。兴化米粉又白又细,脆而耐储藏,一烫就熟。俗语“烫米粉”比喻速成。
即溪流或引水沟渠的两岸,以及两旁平地。大部分在北洋平原上,那儿有成片的荔枝林。荔枝根系发达,可以保护河岸。
在莆仙,龙眼鲜吃的不多,一部分做罐头,大部分焙干做成桂圆干。桂圆干是莆田特产,地理标志产品。
莆仙传统民居,一般不超过两层。最基本的是三间厢或四目厅,就是三列并排。以后在两边各加一列,就成了五间厢,五列。再加两列就成七间厢,然后九间厢等(有钱的坐直通车,直接建成七、九间厢)。房子到了五间厢以后,不想再胖的时候,就会产生质的飞跃,到前面复制一座同样的大房子。俗称“下座”。
乔迁时,亲戚朋友会送很多红灯笼,寓添丁之意。莆仙话“灯”“丁”同音。灯笼有几十盏,乔迁过后,主人把灯笼串起来,挂在阳台上,从老远就可以看到。于是你就知道那个套房有人入住了。想了解一座新楼房的入住率,数一数有灯笼的阳台就可以算出来。
莆仙民俗,乔迁要选在大海涨潮时。寓“财如潮涨”之意。即使远离大海的地方,人们也会认真推算涨潮的时间,决定何时举行乔迁仪式。更有意思的是,乔迁队伍会选一个银行作为出发地点,希望钱财多多。
端午节,市场上卖咸草(用于绑粽子)、蛋草(用于煮蛋,使蛋壳带黄色)和埔姜(香草)。初五,有人还会把一些野草、带叶的树枝加上一些香草,捆成一束作为午时草卖,人们买了去熬汤沐浴。这也是一个古老的民俗——浴兰汤。年关的时候,市场上卖艳山姜(俗称粿叶),用于做红团。
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