庙会比武飞刀面
相传农历七月初二是晋祠邑姜圣母的生日。每逢这一天,晋祠庙会,七乡八里的乡民都来晋祠赶会为圣母烧香祭祀,同时也售出自己的农副产品,购买日用杂货。诸事办完,人们都要赶到庙会的饭摊上吃顿刀削面。庙会饭摊星罗棋布,搬满街头。但见通红的炭火支着一口大锅,开水翻滚,热气腾腾,削面的师傅一个个身强力壮,英姿飒爽。他们左手托着尺把长的面团,右手持瓦状削刀,唰唰唰三棱形、柳叶状面条随刀而出,划出一道道美丽的弧线,一条方落锅内,一条又空中飘下,一条刚刚出手,每分钟可达108刀,使得围观的人眼花缭乱,连声喝彩。
有诗曰:“一叶落锅一叶飘,一叶离面又出刀,银鱼落水翻白浪,柳叶乘风下树梢。”这种飞刀削面即是庙会食品,又是一道观赏的风景。此兼技术与艺术性于一体,成为山西面食中特有的风采神韵。
锅中有鱼(余)
三晋乡亲,淳朴善良,勤劳耕作,但求年年五谷丰登,月月锅里有余。这种美好的愿望也体现在他们的饭桌上。如吃拨鱼儿(余),鱼儿的原料,可用白面也可用杂粮制作,面要和成胶状放入盘中,用特别的三棱竹筷,转盘拨出。但见叭叭作响,面鱼儿飞入锅中,恰似鲜活小鱼儿,在水中游动,这种面食包含了老百姓的期盼:锅中有鱼(余),生活富裕,吃起来,光华柔嫩,老少皆宜。他的浇头多样,有鱼翅燕窝、醋烹调和。如果用山西的老陈醋加以蒜末,再佐以农家制作的酸菜或霸王菜(白萝卜加鲜红辣椒),也是非常有黄河风情的农家正餐。
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世界上有钱人不少,那么到底谁最有钱呢?大家一定会想到是比尔·盖茨,确实是的,比尔·盖茨身价750亿美元,是现如今世界上最有钱的人。不过他可不是历史上最有钱的人,他在历史有钱...
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金山岭长城盘桓在河北省滦平县巴克什营花楼沟一带的大小金山岭上。位于北京密云县与河北滦平县的交界处,因建筑在燕山雾灵峰与古北口卧虎岭的大、小金山上而得名。它是北京地区长城原貌保存得最完好的一段,基本没有...
每年农历六月中旬或戌日,是红水乡良双村苗族的闹鱼节。“闹鱼节”始于明朝万历年间,至今已有四百七十多年的历史了。闹鱼节当日,苗家儿女从四面八方赶来,集中到良双村的小河里放鱼、抢鱼,在炎炎夏日里消暑纳凉,...
蒙古包按哈那多少区分规格。哈那是包毡壁的木制骨架,一组为一个哈那。有十个哈那、八个哈那、六个哈那、四个哈那之分。牧户根据家庭人口、生活状况调剂使用。尽管蒙古包的质量、装饰各有差别,但总体结构都是一样的...