庙会比武飞刀面
相传农历七月初二是晋祠邑姜圣母的生日。每逢这一天,晋祠庙会,七乡八里的乡民都来晋祠赶会为圣母烧香祭祀,同时也售出自己的农副产品,购买日用杂货。诸事办完,人们都要赶到庙会的饭摊上吃顿刀削面。庙会饭摊星罗棋布,搬满街头。但见通红的炭火支着一口大锅,开水翻滚,热气腾腾,削面的师傅一个个身强力壮,英姿飒爽。他们左手托着尺把长的面团,右手持瓦状削刀,唰唰唰三棱形、柳叶状面条随刀而出,划出一道道美丽的弧线,一条方落锅内,一条又空中飘下,一条刚刚出手,每分钟可达108刀,使得围观的人眼花缭乱,连声喝彩。
有诗曰:“一叶落锅一叶飘,一叶离面又出刀,银鱼落水翻白浪,柳叶乘风下树梢。”这种飞刀削面即是庙会食品,又是一道观赏的风景。此兼技术与艺术性于一体,成为山西面食中特有的风采神韵。
锅中有鱼(余)
三晋乡亲,淳朴善良,勤劳耕作,但求年年五谷丰登,月月锅里有余。这种美好的愿望也体现在他们的饭桌上。如吃拨鱼儿(余),鱼儿的原料,可用白面也可用杂粮制作,面要和成胶状放入盘中,用特别的三棱竹筷,转盘拨出。但见叭叭作响,面鱼儿飞入锅中,恰似鲜活小鱼儿,在水中游动,这种面食包含了老百姓的期盼:锅中有鱼(余),生活富裕,吃起来,光华柔嫩,老少皆宜。他的浇头多样,有鱼翅燕窝、醋烹调和。如果用山西的老陈醋加以蒜末,再佐以农家制作的酸菜或霸王菜(白萝卜加鲜红辣椒),也是非常有黄河风情的农家正餐。
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所罗门群岛(Solomon Islands)是南太平洋的一个岛国,位于澳大利亚东北方,巴布亚新几内亚东方,是英联邦成员之一。所罗门群岛的首都霍尼亚拉(Honiara),全国有87种方言,通用皮钦语,官...
土库曼斯坦的饮食较为广泛地使用胡椒、洋葱、茴香、薄荷等调味品是土库曼斯坦乃至中亚厨艺的一大特色。比较有名的土库曼传统食品有烤肉、抓饭、烤馕、烤肉饼、炸馓子和包子等,饮料以茶为主,夏天人们往往喝酸骆驼奶...
玻璃银光刻是在制镜基础上进行的美术创作,即在玻璃上作画,故而又称“镜画”。又因其在镜画中的线条都是银色的,所以通称“玻璃银光刻”。约在民国初期,上海市场的衣柜门上出现了一种既具有观赏性又具有实用性的装...
李白(701年-762年),字太白,号青莲居士,又号“谪仙人”,是唐代伟大的浪漫主义诗人,被后人誉为“诗仙”,与杜甫并称为“李杜”,为了与另两位诗人李商隐与杜牧即“小李杜” 区别,杜甫与李白又合称“大...
拉洋片,是一种传统民间艺术。表演者通常为一人,道具是一个约一人高两臂宽的大木柜,柜的前面有四个直径二三厘米的圆洞,洞上安了凸透镜,柜子的一侧安装有锣、鼓、镲,由两条小绳控制。透过柜子上圆洞观众可以看到...
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孟加拉国人以米饭为主食,也喜欢各种各样的甜食。他们对中餐倍加喜欢。当地人除了在高级饭馆或正式社交场合使用刀叉外,平时一般用右手抓食取饭。男子和妇女通常是分开就餐。家中妇女常在男子吃过饭之后才用餐。在吃...
甘肃省陇南市成县民间音乐主要包涵在传统的春节社火、木偶戏、锁呐和南北山区山民们哼唱的山歌,目前已濒临失传。传统社火曲传统社火主要有步社火、夜社火等形式。其中主要传唱的社火曲普遍为《渡船曲》,小曲有《十...
云南大理、洱源、剑川、鹤庆、云龙等地服饰的款式略异,但基本构件一致。男痕迹由对襟白衬衫、黑领褂、大筒裤、剪口布鞋等件组成。女装由蓝、白、雅布(淡蓝)等色布制成的右衽大襟衬衫、领褂、围腰(围裙)、飘带、...