南阳民间习俗(2)

南阳的农业生产领域十分广泛，各种农作物栽培和各种粮食作物生产，都有相应的生产风俗相伴，其内容丰富，洋洋大观。农经作物主要有大麦、小麦、水稻、谷子、玉米、大豆、绿豆、豇豆、豌豆、高梁、黍、红薯、土豆、芋头、棉花、大麻、萱麻等，还有各类蔬菜、瓜果、药材等。在这里，我们沿着节令的生产过程，通过对传统的生产工具和生产方法的介绍，以展现南阳丰富多彩的农业生产风俗。

在民间，耕地的方式依据耕地的自然状况以及农民的家庭条件不同，可分为犁耕、耦耕、刨耕等。

待土地耕过之后，还要碎土、整平和保墒，为播种做准备。在南阳民间，碎土用耙，所用之耙一般为方耙。它始于东汉末年，原为“一”字形耙，即在一根横木上安装9根齿，再装上辕而成。南北朝时改为人字形钉齿耙，宋代时改为长方形钉齿耙，延用至今。长方形钉齿耙长7尺，宽3尺。7尺长的两条耙方称为桯，桯上各凿方孔一排，孔中装置铁制耙齿。用牛力拉牵，耙与牛连接的用具与犁相同。操作时，“掌鞭”立在耙上，一手执鞭驱使牛，一手拉套绳左右方向，其口令与犁地时相同。随着耙向前运动，“掌鞭”要有节奏地抬动左右脚，使耙均匀地左右晃动，呈波浪状前进，以求碎土精细。

地耙过之后，用耢进行平整和保墒。保墒对于庄稼具有重要意义。南阳民间有谚曰：“抢墒种秋，有苗能收。”南阳民间的耢就是一个去掉了耙齿的耙，俗称“耙方”。农家里手耢过的地，呈均匀波浪纹样，十分美观。

播种小麦多用“耧”，山地因地块小或不规则，多用手撒播。耧，由耧腿、耧斗、耧杆、扶手、拖板等部件构成，铁制，亦可木制。操作时，先定耧门，由牛或人在前牵拉，行走要快慢均匀，方向笔直；一人扶耧，边行边摇，使下种匀称。在寒露到立冬这段播种季节里，在那平整如画的田野里，到处是忙碌的人群，远远近近，来来往往，耧铃叮当，呼应唱和，空气中弥漫着浓郁的泥土芳香，使人在这种淳朴的乡情乡俗前流连忘返。在山区小块耕地，多用手播种或用瓠种。所谓瓠种者，乃取大葫芦一个，两头凿空，中贯木棍，一端手执为柄，一端中空为嘴以泻种，再于上方开孔为注种的门。播种时，置麦种于葫芦中，一手执柄，一手挥短棍敲打葫芦，沿垄沟边行边播，使种子成一线播在垄沟里。其操作之法，甚为有趣，精于此道者，行走之有章法，敲打之有节奏，动作之循规蹈矩，令人叹为观止。

小麦播种时节，南阳民间有谣谚曰：“寒露到霜降，种麦莫慌张。霜降到立冬，种麦莫放松。立冬到小雪，种麦嫌晚些。”及时抢种，对农民而言，尤为重要。

麦田管理活动亦是确保农业丰收的关键一环，尤以春季为最重要。

初春，地表土刚刚解冻，此时要进行划麦。所谓划麦，就是用二齿或三齿铁钯，沿着麦垄拉一遍。划麦的目的，在于松土，增加地温和保墒。随着气温升高，不仅田间土层彻底解冻，而且杂草也开始萌生，此时要抓住有利时机进行锄麦。锄麦的工具，南阳民间多用板锄，在山区，也有使用三齿锄和小挠子的。小挠子乃是一种手锄，柄长尺许，锄麦时蹲在田间禾垄中，垄间株间杂草尽可剔除，属于锄麦当中的精细活。南阳民间十分重视麦田管理，有谚语曰：“秋收一张锄，麦收一盘耧。”“谷锄三遍很少糠，麦锄三遍两头光(谓籽粒饱满)。”由此观之，勤管理对于麦田而言具有重要意义。

南阳民间素有“春雨贵似油”的谚语，意指春雨的可贵。由春到夏，小麦生长的重要环节，如泛青、起身、拔节、挑旗、扬花、灌浆等，若遇天旱，就要抗旱浇麦。浇麦的工具，在抽水机普及之前，先后流行用辘轳、翻车、水车、戽斗等。水车分链斗水车和解放式水车两种，链斗式水车始于唐代，即利用大水轮索链上装设的竹筒提水，用畜力拉动。近代被用于菜园井上，延用至20世纪50年代。解放式水车，呈钢铁结构，始于20世纪50年代，日浇地2~3亩。

割麦的季节，南阳一般在立春后的百日前后，农谚曰：“打春一百，拿镰割麦。”南北部、丘陵地带和平原地区相差1周左右。因为在传统的收麦季节，农民多用镰刀收麦，故民间称麦收开始为“开镰”。南阳有谚语曰，“麦熟一晌”，言指麦熟极快。麦季正值是雨季，此时天气就像孩子的脸，说变就变，为了使麦收不落在雨中，麦收工作十分紧张，男女老少都加入火热的麦季抢收工作中，有道是，“麦子焦了头，小姐下绣楼”。抢收期间，人们往往天不明便下地，一直干到小半夜。“妇姑荷箪食，童稚携壶浆。”这时早饭与午饭一般都由儿童或妇女挑往田间，此俗称“送饭”。麦收季节主要是与天公争时间，争天时是要赶紧腾茬种秋作物，跟下雨争时间是避免把麦收在雨中，以防小麦出芽，影响麦子质量。所以，在南阳民间广泛流传这样的谚语：“掏钱难买五月旱，六月连阴吃饱饭。”可见雨水在农历5月里显得多么的多余。

当麦被割倒后，须趁其软润时打捆。前面打捆，后面运输。跟随拉麦车进田间的，还有一支拾麦穗的队伍，其行为在民间称为“复收”。“复收”就是再收获一遍的意思。此类人群一般由妇女和儿童组成。这种复收的风俗，不仅使来之不易的劳动成果颗粒归仓，而且还锻炼了儿童的劳动意志。

经过打场、扬场，麦子归仓后，农民吊着的心才放了下来，然后，将打场剩下的麦秸垛成一个活像大馒头的麦秸垛。麦秸可作牛、驴、马等牲畜一冬一春的饲料。垛成后，用麦秸在顶上扎一个脊，像苫房子一样苫上麦草，使它遇风不散，下雨不漏。或者将垛制作成圆形，底儿小，向上张开来，垛顶亦垛成圆形，活像一个个大陀螺，煞是可爱。

改革开放后，农村逐渐兴起了机械化，传统的人工收割，被机械化收割所取代。

收季节南阳俗称三夏大忙，夏收、夏打、夏种同时进行，可谓十分紧张。夏天气温高，农作物生长快，所以南阳民间素有“春争日，夏争时”，“五黄六月去种田，一天一夜差一拳”的农谚。腾出来的麦茬地在南阳多种玉米、绿豆、大豆和花生。玉米播种，为了争时抢种，多不耕地，用点种或牛拉犁“穿沟子”的方式播种。当玉米苗刚露尖尖角时，便需锄地，锄地用板锄或镢头。头遍锄地，其主要目的是清除割麦时留下的麦茬，为玉米扎根创造条件，因此，锄的时候扎锄要深。锄过头遍后，以后再锄，其主要目的是清除杂草，故要浅锄，以保护玉米的根须不受伤害。对此，南阳民间有谚语曰：“头遍深，二遍浅，三遍四遍刮刮脸。”它很形象地总结了锄小秋作物的要领。旱天锄地，可松土保墒，涝时锄地，利于水分蒸发。

锄过三遍后，开始定苗，每穴留下一株健壮的，余则剔除。定苗完毕，追施一次肥，旧时多追农家肥，现在多追化肥。山区草多，多追施沤草而成的“草绿肥”。玉米长至齐腰深，伏天来临，雨量大增，此时用犁中耕垄沟，壅土培根，既压埋玉米根部杂草，又利于大雨时排水。至此田间管理告一段落，以后不再锄地，俗称“挂锄”，此时雨水越充沛越好，一来利于庄稼生长，二来农民正好趁雨天不宜外出在家里歇息一番，休养一下因三夏大忙而疲惫的身体，或者搞一点小型副业。

冬季，是人们最清闲的季节，主要的农活就是进行麦田管理，整治土地。