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畲族乌饭节

瀚漠2023-11-09

畲族乌饭节

畲族是我国人口较少的民族之一,散居在我国东南部福建、浙江、江西、广东、安徽省境内,其中90%以上居住在福建、浙江广大山区。全国只有一个畲族自治县,她位于浙南山区,景宁畲族源于唐永泰二年(766年),从闽迁居浙西南时落户景宁,距今已有1200多年历史。因此,景宁又称为中国畲乡。

每年农历三月初三畲族都会举行“乌饭节”,畲族百姓在欢度“乌饭节”时,家家都要做乌米饭,全家共餐,馈赠亲友,同时还聚集一起盘歌、跳舞,纪念这一节日。

乌米饭是畲族人用山上的一种叫乌稔树野生植物,取叶煮汤,然后将糯米泡在汤里数小时捞起,放在木甑里蒸熟而成,这种乌米饭色泽蓝绿乌黑,并带油光,吃到嘴里香软可口。由于乌稔有防腐、开脾作用,将乌米饭用苎麻袋装起来,挂于通风阴凉处,数日不馊,如果再加上猪油熟炒,更加味美可口。因此有“一家蒸十家香”之说。

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