宜宾燃面
主料：水面、碎米芽菜。
配料：花生米、黄豆、食用油、葱、姜、花椒、香料粉、辣椒粉油、酱油、味精等。
作法：
1、花生米、黄豆用干热锅炒香后捣碎备用。
2、食用油至六成热时放入花椒、姜、香料粉加热提味后备用。
3、水面于宽汤中煮至刚熟透即出锅，摔去面上水分后装入碗中。
4、立即加入备用的食用油少量将面拌和均匀。
5、加入碎米芽菜、花生米、黄豆粉、葱、酱油、味精等即可食用。
特点：麻、辣、鲜、香，为宜宾传统一绝。
下一特产：宜宾炖鸡面
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