您现在的位置: 首页 > 中国 > 湖南 > 益阳 > 美食

捆肘卷

[移动版] [查看地图]
捆肘卷
  菜系:湘菜

  口味:咸鲜

  价格:10-40元

  特色:色泽红润,形状优美,质地脆嫩,咸鲜可口。

  原料:

  猪肘500克,花椒25克,盐150克,大葱100克,白砂糖100克,姜100克,白酒50克,香油100克。

  制作方法:

  1.将肘肉残存的毛挟去,刮洗干净,抹干水分。

  2.先用锅把花椒炒热,继下入盐炒烫,倒出晾凉。

  3.葱、姜、拍破。同时用竹扦在肘子肉上扎眼。

  4.用盐、糖、花椒、酒、葱姜在时肉上搓揉腌上,放入陶器盆内,腌约5天。

  5.把腌好的时肉,用温水刮洗一遍,抹干水分,用净白布裹成圆筒。再用绳捆紧,装入盆内,用旺火沸水蒸2小时取出。

  6.解开绳布,重卷裹一次,再蒸半小时取出。凉透解去绳子和布,刷上香油,以免干燥。

  7.食用时,切开成半圆形,切薄片摆盘,淋香油即成。

下一美食:锅贴鱼
[以上内容由网友"Michael"分享。]

以下与捆肘卷相关信息:

以下捆肘卷相关信息关注度最高:
欢迎各位网友积极参与,共同创建我们美好的家园。如果您有介绍家乡的文字、图片,欢迎与我们联系
关于我们 联系方式 免责声明 网站合作 我要供稿 粤ICP备17154672号-3
如发现政治性、事实性、技术性差错和版权方面的问题及不良信息,请及时与我们联系 E-mail:service@ke263.com