相信不少人都知道黑松露,它是非常著名的一种菌类食物,曾经一度被人们称为黑色钻石,而它就是云南野生菌之一,不过云南野生菌中还有非常多的其他菌种,几乎占到了世界大部分菌种的一半,下面就跟着吐客网一起来看看吧!
云南几乎可以被称为中国的“真菌王国”,都是因为这里的菌类几乎占到全国总菌类的三分之二,而且其中包含了至少250多种细分物种,即便是按照纲来划分,也足足有多达两个纲,科属更是多达九十几个,可以说云南的菌类分布之广堪称世界一绝,其中甚至包含了昂贵的黑松露。
云南野生菌中最为昂贵的就是黑松露,因为不能人工培育且散发极为独特的香气,所以被人们奉为世界十大珍贵菌种之一,在意大利和法国出名且盛产,但是在云南的永仁县也生长着非常多的野生黑松露。其次还剩下一种叫做松茸的云南野生菌,被认为是已经濒危的物种,也同样无法人工培育,价格依然位居菌种前五。
云南野生菌中有不少是不可食用的,部分带有毒性,比如我们熟悉的见手青,切开蘑菇后会看到青色泛出,因此得名见手青,比橙黄硬皮马勃菌可毒不少,吃后会产生幻觉,但是口感却十分丰富,而且煮熟后毒性就会被破坏,因此很受人们的喜爱,其次还有一种叫做叫做牛肝菌的野生菌也是在云南生长的,并且其中包含了三四百中菌类,但是可食用的就只有144种。
云南野生菌的有毒菌还有不少,比如曾经有两位玉溪人就误食过鹅膏菌中毒,而每年云南因为误食菌种中毒的人数都多达35人,受伤和产生幻觉的也有千人,因此在云南野外采食蘑菇的时候一定要仔细的辨别,避免出现事故。
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