为什么面粉会爆炸（粉尘遇明火会爆炸面粉要远离明火）

很多食物都无可避免的需要用到面粉，所以面粉在很大程度上可以说是家家户户都有的食材。可是面粉其实是会爆炸的，至于为什么面粉会爆炸，那就需要大家一起来了解一下啦。

为什么面粉会爆炸

制成面粉的小麦主要由淀粉和蛋白质组成，淀粉和蛋白质的燃点都接近400℃，所以一般来说即便是提供给面粉足够的氧，也不容易爆炸，然而实际上并不是这样。将小麦打磨成面粉其实是一种储存能量的方式，破碎机中的能量变成了表面能储存在面粉颗粒上。

面粉由于表面能的加持，化学反应活性能大大降低，只需要一点点火花就可以引发燃爆。所以在多数存在粉尘的工厂里，对于爆炸的防范都是重中之重，例如面粉厂中不能穿有钉子的鞋，衣服和包装袋都必须有防静电的功能。

面粉爆炸的原因

面粉放在家中离火远的地方并不会爆炸，而导致面粉爆炸有两点原因。

面粉本身不会爆炸，而所谓的面粉爆炸实际上是粉尘爆炸。当空气中的粉尘颗粒达到了一定的浓度，只要遇到一点明火，面粉就会发热，这种发热导致空气体积迅速膨胀变大，最终就会发生爆炸。

还有一种是因为面粉当中含有碳水化合物，这是一种可燃物质，面粉扬起的粉尘和家里炉灶明火相遇就会发生爆炸，空气中的氧气更是一种助燃气体，会导致火灾更加严重。所以面粉要放在离火远的地方，并且注意面粉不要随意洒在空中。其实面粉还有一些别的用处，例如面粉能去油污，在小心使用面粉的时候，还可以体验一下面粉的新用途。

家中易爆物

其实除了面粉外还有一些不易注意到的易爆物。例如很多小零食的包装袋中会有食品干燥剂，一些商家为了节约成本会将生石灰用作食品干燥剂，而生石灰的氧化剂在遇到水之后会释放许多热量，有很强的穿透力。还有以前人们常用的电热水袋。此外没开口的栗子等坚果也容易爆炸，其内部的水分，在受热后会变成水蒸气，体积也会迅速膨胀，从而导致爆炸。所以炒栗子前要划一道口。