中国古代的人们在过年时会喝屠苏酒,年纪小的先喝,然后按照年龄顺序排列,年纪最长的最后喝。古代人们认为在正月初一,也就是新年这天喝屠苏酒,能够祛除邪气,同时为天下祈福人间不遭瘟疫。屠苏酒作为一种极为古老的酒,历史悠久,人们又称屠苏酒为岁酒。实际上,屠苏是房屋的名字,由于酒是在屠苏里酿制的,因此人们称该酒为屠苏酒。
屠苏酒并不像寻常白酒或黄酒那样,只是让人们买醉的酒。屠苏酒由多种药材浸泡而成,营养丰富。据称华佗研究出了屠苏酒的秘方,并将其酿制而成。屠苏酒当中含有大量中药药材,包括白术、花椒等等。华佗先是将这些药材取下,将其洗干净,然后浸泡在酒中,这才酿成了屠苏酒。
在古代人们平常没有饮屠苏酒的习惯,只在正月初一这一天饮用。由于喝屠苏酒已经成为极为重要的习俗,因此古代的很多文学家都在作品当中记录了人们喝屠苏酒的样子。苏辙曾在诗中写道,每一年的最后时分都要喝屠苏酒,而这个习俗已经保持了70年。
苏辙晚年过的并不好,除穷困潦倒之外,他的身体也并不佳。但苏辙有十分良好和健康的心态,他认为年龄的老去并不重要,只要保持健康心态,多锻炼,身体健康便可。于是即便年老,苏辙也会在正月初一这天喝屠苏酒。晋朝时,人们便有了喝屠苏酒的习俗。
晋朝时,有人住在类似屠苏这样的房屋当中。而除夕来临之际,便会将装满了药材的囊放在井中。隔一段时间后,再将其取出放在酒里,如此浸泡成的酒吸收了药材的养分,喝了反而会使人保持健康。于是渐渐的,人们便有了在正月初一这天喝屠苏酒的习惯。除夕家人团聚时,将屠苏酒倒好,年纪最小的人应当先喝,年纪最大的人则最后喝。因为年纪较小的人通常为小孩子,过了一年之后,其年岁增长了。人们要通过在其之后喝屠苏酒的方式祝贺其成长,年龄较大的人通常为老年人,其最后喝屠苏酒则隐含了长寿的意思。
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