花蟹又被称为远海梭子蟹,它的背甲上长满了明显且典型的花纹,和梭子蟹一样呈现两头尖的梭子状,但是花蟹的背甲宽度比长多上两倍,并且它的壳上还有粗糙的颗粒,尤其是雄性的这些凸起最为明显,这种螃蟹的颜色多为蓝绿色,带有白色或者浅蓝色花纹,但是钳子前端则为渐变的红色,非常特别。
花蟹常年生活在温暖水域,最喜欢躲藏在沙泥或者礁石附近,但并不是裸露在水面外的,而是隐藏于水下至少10米或者三十米处的位置,这种梭子蟹除了在我国有分布外,其实在日本、菲律宾、泰国,甚至是澳洲和马来群岛等水域附近都能见到。
花蟹是海洋中最常见的一种梭子蟹,营养非常丰富,很受人们的喜欢,在古时候这种花蟹就是四味之一,和干贝等食物齐名,花蟹的肉非常洁白,个头又大,所以海南人、广西人以及粤西人都非常喜欢吃它,能够起到一定的活血通经的作用,还能起到抗结核的效果。
在购买花蟹的时候,一定要挑选最灵活的,因为这样的螃蟹意味着距离死亡非常遥远,在保证安全的情况下,可以用手指来翻一下螃蟹,如果它很快就能翻过来,就意味着它最为鲜活,而且新鲜且优质的花蟹大多会不断的吐泡沫,在挑选好后,可以直接在冰箱中保鲜,能保存至少三天的时间。
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