扇贝肉是很多人喜欢的海鲜美食,不过处理方式极为复杂,若是没有处理干净会影响食用的口感,另外扇贝肉里面有一些脏东西,或者说黑东西,这些东西是不能吃的。
扇贝肉里面的黑东西不能吃,它主要是扇贝的消化系统和排泄系统,而在扇贝的消化腺当中有排泄的废物、毒素、重金属和一些泥沙,所以不能食用。在对扇贝进行清理的时候,一定要清理干净。
扇贝清理的时候,要将肉后部那块黑色的砂囊去除,这是扇贝的内脏,也是扇贝肉上黑色的东西。另外在扇贝肉边边有一层睫毛状的黄色部分,这是扇贝的鳃,同样要将其去除。还有一个需要去除的部分,是在扇贝两瓣肉底部,有一根黑色的类似虾线的线,这就是扇贝的排泄管了,同样要将其去除。
扇贝除了本身有一些脏东西不能吃,要将其清理干净之外,在烹饪美食的时候,也要注意有一些东西是不能和扇贝一起吃的。例如啤酒、橙子、柿子、动物肝脏、青椒、玉米、腊肠等。
啤酒当中有着维生素B1,它能够加速扇贝当中各种氨基酸的分解代谢,所以扇贝和啤酒一起食用的话可能会导致结石。
另外扇贝和动物肝脏一起食用,会产生大量的尿酸,如果不能及时排出,会导致结石或者引起中风。
扇贝如果和青椒一起食用,或者扇贝和腊肠一起食用,都会产生有毒物质,对人体造成极大的危害,甚至严重会危及生命。
另外扇贝和玉米也不能一起食用,如果长期食用的话可能会出现缺锌的症状。所以对于食用扇贝一定要注意这些方面,以免对身体造成危害,不过扇贝肉的营养和功效很好,正确食用能够补充营养。
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