珍宝蟹是一种美国华盛顿特产的螃蟹,因此它并非是因为珍贵得名,而是以华盛顿州的一些小镇来取名的,不过这种蟹对于美国来说确实是一种重要资源,它只生活在阿拉斯加的某群岛河加州附近的水域之中,下面就跟着吐客网一起来看看吧!
珍宝蟹的外形非常特别,尤其是它的背甲呈现一种贝壳般的扇形,相比普通的河蟹完全不同,它的全身呈现浅褐色,脚爪的末端非常尖锐,边缘带有一些短促的绒毛,背甲的中心依然存在一个“H”字形的花纹,它还有一个特别之处就是钳子周围长有锯齿。
珍宝蟹的体型是非常大的,据说产自阿拉斯加的珍宝蟹平均体重就有1公斤,几乎相当于普通螃蟹的几倍之多,而加州产的珍宝蟹则相对较小一些,但是也在700克,它们每到12月份的时候,就是繁殖数量最多的时候,因此这时的珍宝蟹也是价格最低的时候。
珍宝蟹主要产自华盛顿州,基本上每年平均产量都在8000吨左右,其中有三分之一都是来自于加州、俄勒冈州等的近海水域,阿拉斯加的某海岛也能产出2100吨,不过华盛顿州多产自冬季,而加州的则产自夏秋季,不过秋季之后它们就开始换壳,所以生产商大多是在秋季会尽快的销售到世界各地。
珍宝蟹是产肉量最高的螃蟹,它至少有80%都是蟹肉,比较好且新鲜的珍宝蟹的肉质都是丰满的,如果是干且韧的肉质,那么就是冰冻了很久的螃蟹,还有如果珍宝蟹只是破壳或者腹部呈现黑色,并不表示它是品质不好的,珍宝蟹的蟹腿肉质非常多,几乎占到总体肉质的60%。
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