茶叶的种类按照分法的不同其数量也是不同的,如果我们按照工艺划分可以分为绿茶、红茶、青茶、黑茶、黄茶、白茶这六种。咱们按照国家要求了茶叶又可以被分为其中它们分别是绿茶、白茶、黄茶、红茶、乌龙茶、黑茶、再加工茶。有一些专家则把茶叶分为六种,它们分别是绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶。总体上都大同小异没有一个标准的答案,我们可以根据自己的喜好来选择不同的茶叶。
我们中国的茶叶很多都是会发酵的,所以根据发酵程度的不同我们可以将这些茶叶分为五类,第一种就是不发酵的也就是我们比较常见的绿茶,因为不发酵它的味道比较原始,颜色也是绿色的。第二类了就是轻微发酵的也就是白茶,白茶的发酵程度只有十分之一,接着就是部分发酵了,黄茶就是其中的代表,然后了就是全发酵了,这类发酵往往在百分之五十左右,然后就是后发酵了,其发酵程度往往在百分之百,黑茶就是典型,我们可以发现发酵的程度越高,其颜色就会越深。
在中国你是不缺好茶叶喝的,上到皇家专用的茶叶,下到百姓日常的引用都可以找到合适的茶叶,首先就是帝王专用的西湖龙井了,在古时候皇帝都是喝龙井的。然后四川省绵竹市的赵坡茶很适合老百姓引用,山东省日照市的日照绿茶,少数名族壮族的普龙茶,山东省青岛市崂山区的崂山绿茶,福建省武夷山的武夷岩茶,江苏省苏州市太湖洞庭山的碧螺春,安徽黄山黄山毛峰,庐山上面的云雾茶,福建省泉州市安溪县的铁观音,湖南岳阳县的君山银针。安徽省的六安瓜片。浙江省浦江县的浦江春豪茶。河南信阳地区的毛尖等等也是各具特色。
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