我国有着六大茶类,红茶和绿茶都是其中之一,不过两者之间的区别很大,其作用效果也大有不同,适合不同的人群饮用。一起来了解一下红茶和绿茶的区别在哪里吧。
红茶一般是以适宜的茶树新芽叶为原料,经过萎调、揉捻、发酵和干燥等工艺精制而成,干茶的色泽以及冲泡出来的茶汤主要为红色。
绿茶则是以适宜茶树的新梢为原料,经过杀青、揉捻、干燥等工艺制作而成,干茶的色泽和冲泡后的茶汤主要为绿色。
红茶和绿茶的味道不同,红茶在发酵过程当中,鞣酸都被凝固了,所以没有绿茶那么涩。但是绿茶比红茶要香,因为绿茶在制作过程中保留了芳香油。
冲泡红茶和绿茶时候所用的水温不一样。绿茶一般用80度左右的沸水冲泡,因为水温太高的话,会将茶中的维生素C破坏掉,还容易析出咖啡碱,导致茶汤变黄,味道也会变苦。冲泡红茶的话,则是使用90到100度的沸水,因为水温如果太低,茶叶当中的有效成分就没办法析出,茶味就会很淡,影响饮用。
绿茶能够帮助延缓衰老,因为绿茶当中的茶多酚有着很强的抗氧化性和生理活性,可以清除人体自由基。
绿茶还能够帮助抑制心血管疾病。因为茶多酚能够帮助促进人体脂肪的代谢,能够降低胆固醇的含量,所以可以抑制心血管疾病。
红茶能够利尿,因为红茶当中含有咖啡碱和芳香物质,能够增加肾脏的血流量,从而抑制肾小管对水的再吸收,能够利尿。红茶当中含有多酚类化合物,所以还可以消炎杀菌。感兴趣的朋友还可以了解一下女性喝红茶有什么好处。
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