红酒相对于平时的白酒啤酒等,要珍贵许多。这是因为红酒的制作要更复杂,味道也更独特一些。既然如此,红酒的储存也相对的比较复杂,有很多要注意的地方,若是没有存储好,可能就会导致红酒的味道很差。一起来了解一下红酒怎样储存吧。
红酒对于储存环境的温度非常挑剔,一般来说,12~18℃是红酒保存的最佳温度,储存环境的湿度则最好保持在65%~80%。如果温度过高的话,会导致红酒像“煮”过一样,香气和味道都会改变。但如果温度过低,湿度也不够的话,会导致红酒的软木塞硬化,这样空气就会由木塞渗入瓶中,红酒的品质会遭到破坏。
在存储红酒的过程当中,还要注意避免光线的照射,尤其是太阳光。太阳的紫外线会导致葡萄酒过早的成熟,从而导致红酒质量降低。所以这也是红酒的酒瓶一般是深色瓶子的原因。一般来说家庭存放的话,白炽灯会比荧光灯更安全一些。
红酒存放的时候,最好倾斜放置,因为水平存放的话,短期可以,因为红酒当中会有木屑及其他的沉淀物,如果长期存放,会导致沉淀物沉淀在瓶口,倒红酒的时候很容易连带着沉淀物一起,影响口感。如果直立存放的话,瓶口的软木塞会干燥,空气能够渗入瓶中,导致红酒品质被破坏。倾斜放置能够让沉淀物沉淀在瓶底,还能够让木塞受到酒水的湿润,阻挡空气的进入。
此外,还要注意不能让红酒长期处于震动当中。在震动当中,红酒当中的各种化学物质之间的反应会被加快,还可能会搅起陈年红酒的沉淀物质。所以在存储红酒的时候,要选择温度湿度等都合适的环境。感兴趣的朋友还可以了解一下葡萄酒什么时候喝最好。
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