很多人都没见过也不认识观音菜,可其实这种菜有很高的营养价值,它能够活血止血、消肿止痛,对女性来说,是非常好的补血菜。而且它有着很高的保健功效,能够造血,还能够抗病防肿瘤等等。那么观音菜应该怎么吃呢?
观音菜可以凉拌着吃,这是最常吃的一种吃法,它的制作方式也很简单。首先将观音菜用清水洗净之后沥水备用,还要准备好食盐、味精、麻油等一些调料。
在锅里烧一些水等水烧开之后,将观音菜放进去焯3分钟左右,然后捞出来沥干,将所有的观音菜都沥干之后,切成小段,依次放入食盐、味精、麻油,再将其搅拌均匀之后,这道凉拌观音菜就做好了,味道非常不错。
观音菜还可以用来做汤,和鸡蛋这个百搭食物一起能够做出来观音菜蛋花汤。提前准备好观音菜、鸡蛋、葱、香油、胡椒粉、精盐、味精、香油等。
将观音祠放入开水中焯,焯完之后再将其过一下凉水,再将水沥干,然后将观音菜切碎。将鸡蛋打进碗里,把蛋液搅拌均匀。等锅里的油烧热之后,加入高汤,再等高汤烧沸了之后,加入加入盐、胡椒粉和味精等,还有切碎的观音菜末也可以放到高汤里面,之后用适量的淀粉进行勾芡。然后把蛋液均匀的倒在高汤里,然后不断搅拌高汤,最后等高汤烧开了之后,就可以起锅了。
不过要注意的是,有一些人不能吃观音菜,例如有肝病、高血压的人不能吃。观音菜当中有着强烈的肝毒性,会让肝硬化,反而导致病情加重。甚至观音菜还有一定可能会致癌,导致原发性肺高压。所以这类人要避免食用观音菜。感兴趣的朋友还可以了解一下生蚝怎么吃。
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