大列巴是源自俄罗斯的面包,流传到中国之后,因为其硬度导致其爆火,我们平时食用的面包都是软的,而大列巴的核心却是硬,这是两者之间最主要的区别。那么除此之外,大列巴和普通面包还有什么区别呢?一起来了解一下吧。
大列巴和普通面包使用的原料是不一样的。正宗的俄罗斯大列巴,其原料都是全麦面粉,同时还会有麦芽糖、啤酒、酵母和盐等辅料,是最为纯正的全麦面包。虽然我们平时食用的面包也说是“全麦面包”,但实际上全麦粉只是作为辅料掺杂了少量,配料表当中第一位的还是小麦粉。所以大列巴属于粗粮食物,而普通面包则是细粮食物。
大家可以通过外观来轻易的分辨大列巴和普通面包,因为大列巴的个头非常的大,这也是它叫做“大”列巴的原因。正宗的大列巴一般是圆形,最重的甚至能达到5斤,不过在我国,大列巴长条形的会比较多。而普通的面包,相比于大列巴来说,实在显得小巧,即便是有大一些的,其也不会超过两斤。
除此之外,大列巴因为使用的是全麦面粉,所以外观颜色比较深暗,而且显得粗糙。普通的面包则是颜色偏奶白色,外观看起来也更细腻些。
两者的最大区别就是口感不同了。因为大列巴使用的是全麦面粉,而且原料比较纯粹,所以大列巴吃起来硬邦邦的,很有嚼劲,不过口感干、有点酸酸的,所以很多人初尝大列巴的时候会不适应这种口味。
而普通面包则是入口甜软,给人满满的甜味和香味,不过因为松软,所以没什么嚼劲。俄罗斯人将大列巴当做主食来食用,它有很强的饱腹感,我们普通的面包更多还是用来当做甜点来吃。感兴趣的朋友还可以了解一下世界上最贵的面包是什么面包。
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