冰箱的出现极大的方便了人们的生活,任何东西都有一个保质期,而很多东西可以通过放置在冰箱当中来延长这个保质期。不过也有一些东西是不适合放置在冰箱当中的。那么鸡蛋这种很常见的食物,是放冰箱好呢还是放常温好?
鸡蛋尽量还是放在冰箱当中保鲜为好。有些人觉得鸡蛋相对比较封闭,可以不用放在冰箱当中,然而其实鸡蛋也有保质期,鸡蛋在常温下的保质期通常为15天,如果是夏天气温比较高的时候,保质期则是只有10天,而将鸡蛋放置在冰箱当中则是能够延长鸡蛋的保质期。
而且鸡蛋在买回来之前,其实在超市等地方已经是保存了一段时间的,其保质期又相对短了一些,另外,将鸡蛋放置在室温下更容易变质也更容易损失营养成分。所以最好还是将鸡蛋放置在冰箱当中。
将鸡蛋放置在冰箱当中时,还有一些要注意的地方,例如放置的时候,要大头朝上,小头在下,这样子可以让蛋黄上浮后贴在气室下面,这样能够防止微生物侵入蛋黄,对蛋品的质量也能够有所保证。
在将鸡蛋放入冰箱前,如果鸡蛋的外壳很脏,可以用干布擦干净,千万不要用清水去冲洗,因为用清水去洗的话会将鸡蛋原本有的外蛋壳膜,更容易让细菌和微生物进入蛋内,让鸡蛋变质会更快。
我们在将存放在冰箱里的鸡蛋取出来之后,如果放置一段时间,鸡蛋外壳上会有细密的小水珠,这些小水珠里的细菌和微生物会很快的透过蛋壳进入其中,所以鸡蛋从冰箱里取出来之后要尽快食用,不能放太久也不能再次冷藏。感兴趣的朋友还可以了解一下煮鸡蛋的功效与作用。
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