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节日食品--元宵、粽子和月饼(2)

素伟2023-11-06

粽子作为节日食品,历史悠久。在民间普遍流行的说法认为,端午节吃粽子是为了纪念古代伟大的爱国诗人屈原。相传,公元前3世纪,屈原的祖国楚国被攻陷,屈原满怀悲愤,于五月初五投江而死。后来,人们就将这一天定为纪念屈原的节日。逢到这一天,人们就用竹筒装上糯米投入江中祭奠屈原。后来又传说,祭品被江中的蛟龙偷吃,于是人们就在竹筒上覆盖楝树叶,用彩色丝线缠上,据说蛟龙最怕这两样东西了。渐渐地,竹筒装米就演变成现在的粽子了。

粽子不仅是应节食品,还是民间互相馈赠的礼品,每逢端午节,人们走亲访友,都要拎一串粽子。

农历八月十五是中秋节,这一夜月亮最圆,所以又叫“团圆节”。中秋之夜拜月赏月,月饼是必不可少的。月饼是一种形如圆月、内含佳馅的面点。与一般饼不同,月饼的面上通常印有神话传说中的嫦娥奔月或者花好月圆、年丰人寿为内容的纹饰图案。

中秋之夜,当圆月初升之时,人们就对月摆上月饼和各色水果作为供品,祭拜圆月。拜月之后,一家人分吃月饼,以求“团圆”之意。

中国各地月饼的风味也不相同,以北京为代表的京式、中国东部的苏州为代表的苏式、中国南部广东地区的广式和潮州地区的潮式月饼是最有名的。

随着人民生活水平的提高,月饼的馅儿也有新的变化。除了传统的糖、枣泥、红豆、火腿、莲蓉外,还有咸鸭蛋黄、水果及可可奶油等。

月饼同样也是走亲访友的礼品,逢到中秋前夕,商场超市就摆满了各式包装精美的月饼,提示人们又到了思亲访友的“团圆夜”了。

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