挪威饮食文化(3)

挪威美食：三文鱼的故乡

挪威海域地处大西洋暖流和北极寒流交汇处，自古以来就是欧洲著名的渔场。渔产品是挪威继石油之外第二大出口产品。挪威海洋的温度十分适宜人工养殖三文鱼，三文鱼年产量超过90万吨，占全球人工养殖量的55%，居世界第一，被称为三文鱼之乡，为挪威赚取了大量外汇。三文鱼色泽红润，味道鲜美，很受中国消费者的青睐，中国正日益成为挪威出口三文鱼的重要市场。

四季不同的菜谱

挪威大众的口味，随着季节的变化钟情不同的菜谱。夏季的一道美食是清凉爽口的水煮三文鱼配土豆。秋季家家户户最喜欢一道拿手好菜是“洋白菜炖羊肉”配米饭或烤面包。这是一道传统的乡土杂烩，类似于我国东北的大烩菜。这道菜在挪威很流行，也很受欢迎。大家团聚在一起共进晚餐，边吃边聊，也是挪威食文化的重要体现。春天喜食鹿肉，配奶油沙拉。这是用挪威驯鹿制作的一道美味佳肴，颜色酷似煎牛排，但比牛排肉略粗，口感很好。