莫桑比克饮食习俗

莫桑比克北方以玉米、木薯为主食，南方多吃大米。就全国农村来讲，木薯是最普遍的日常食品。肉食类最普遍的是牛肉、羊肉和鸡肉，猪肉很少，一是当地人没有吃猪肉的习惯，二是有一定数量的伊斯兰教徒。海鱼、海虾、大对虾是人们喜爱的食物，人们不习惯吃河里的鱼虾。莫桑比克的蔬菜种类齐全，但人们没有吃太多蔬菜的习惯。而且吃法也很单一。平常吃得较多的是西红柿、生菜沙拉、豆角、青椒。在农村，人们习惯用手抓饭，城里则用刀叉、盘子。莫桑比克人吃饭需就水或其它软饮料，常见的有橘子汁、木瓜汁、矿泉水、啤酒或腰果汁。逢年过节，人们也饮白酒。进口的红、白葡萄酒、威士忌、马丁尼也为人们所喜爱。喜吃蚂蚁

蚂蚁：爆炒一盆，非洲人喜欢吃蚂蚱和白蚁。有的人用小木棒插进蚁窝里引白蚁，插进去是黑的，拔出是白的，然后用手一捋，幼虫纷纷落盆，据说可炒着吃。至于蚂蚱，那里遍地都是一抓一麻袋。

玉米：家常大餐　用玉米制作的当家饭叫作“乌嘎里”，算得上是非洲“大餐”。把水烧沸后，陆续投入玉米面，不断地用木勺搅拌直到干稠，然后将锅一扣，把蛋糕似的面砣子托在手上，再翻个面放入锅中继续烤，直到散出香味为止。据说，当地人待客可以没有大鱼大肉，但“乌嘎里”断不可缺，否则客人说你饭不管饱。

土酒：“布萨”称王　非洲人说喝开水不解渴，还是灌凉水快住在海边上的人喜欢喝椰汁，他们也用椰子或其他粮食酿造酒，现在政府惟一允许销售饮用的土酒叫作“布萨”。喝“布萨”的景几个人甚至几十个人可能同时把自己携带的三五米长的细管子插进酒坛子，一边吸一边谈天说地，直到歪歪斜斜地打“醉拳”。

莫桑比克人请客人喝过饮料，吃过水果，便要请客人品尝传统的饭菜。他们待客的主食有大米、玉米、木薯等，副食有牛肉、羊肉、鸡肉、海鱼、海虾、西红柿、豆角、土豆、青椒、洋葱等。当地人用大米饭招待客人有两种吃法：一种是白米饭煮成八成熟后往上面浇一层滚开的牛肉西红柿浓汁，另一种是米饭煮熟后加入肉丁、胡萝卜丁、盐等再焖到烂熟。这两种吃法都是味道鲜美。