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东帝汶饮食习俗(2)

浅月流歌2023-06-08

东帝汶商业落后,无大型商业设施,仅有小型超市,能买到基本生活用品和食品,但物价昂贵。当地无屠宰场,亦无卫生检疫,因此无新鲜肉类食品出售,只有从澳大利亚和印尼等运来的冷冻肉类。

东帝汶的食物和印尼马来西亚等周边地区大致相似,主要食用鸡肉、鱼肉、羊肉,当然也还不了辣椒和咖喱。当地的水也不干净,需要烧开才可以饮用。

东帝汶最有名的是有机咖啡,咖啡农几乎不喷农药而且全采天然有机肥种植,东帝汶的阿拉比卡有机咖啡出口量,比喷洒农药的阿拉比卡豆高出百分之四十。

东帝汶咖啡采日晒处理法,稠度不输曼特林,却多了一股特殊的油腥味或沥青味,这和曼特林的土腥味不同。东帝汶咖啡和爪哇豆一样皆属软豆,烘焙时的一爆二爆来得较快,值得留意,切莫烘过头。

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