东帝汶饮食习俗(2)

东帝汶商业落后，无大型商业设施，仅有小型超市，能买到基本生活用品和食品，但物价昂贵。当地无屠宰场，亦无卫生检疫，因此无新鲜肉类食品出售，只有从澳大利亚和印尼等运来的冷冻肉类。

东帝汶的食物和印尼马来西亚等周边地区大致相似，主要食用鸡肉、鱼肉、羊肉，当然也还不了辣椒和咖喱。当地的水也不干净，需要烧开才可以饮用。

东帝汶最有名的是有机咖啡，咖啡农几乎不喷农药而且全采天然有机肥种植，东帝汶的阿拉比卡有机咖啡出口量，比喷洒农药的阿拉比卡豆高出百分之四十。

东帝汶咖啡采日晒处理法，稠度不输曼特林，却多了一股特殊的油腥味或沥青味，这和曼特林的土腥味不同。东帝汶咖啡和爪哇豆一样皆属软豆，烘焙时的一爆二爆来得较快，值得留意，切莫烘过头。