约旦饮食习俗(2)

开胃菜

各种开胃菜总称为“梅扎”。多数餐馆都会先给客人上开胃菜，开胃菜非常丰富，因此许多人是不点正餐的，所以只有在吃完开胃菜之后侍者才会问是否点餐。开胃菜通常包括：khobs或eish：阿拉伯面包；hummus：加入芝麻糊、咖喱和柠檬汁的鹰嘴豆浓汤；babaghanoush：一种鸡蛋和芝麻糊制成的面团；foulmedamess：咖喱、柠檬汁、茴香和橄榄油炸制的棕豆；kibbemaqliya：炸肉丸；fattayer和sambusek：肉馅饼；tabouleh：沙拉，有芹菜、西红柿、洋葱、薄荷和柠檬汁。

主菜

Mansaf：约旦的“国菜”，贝都因人的特色食品，属于一种手抓饭，在米饭和松仁上铺羊肉，再淋上奶酪酱，吃的时候用一张薄面皮包起来；Kebabs：炭烤肉，可以选择无骨鸡肉、羊肉或牛肉，或者辣羊肉；Farooj：烤鸡，通常和面包、沙拉一起吃。

甜食

约旦人喜欢吃甜食，品种繁多，而且其中很多可以作为旅游纪念品带回家请亲友品尝。Baklawa：裹有松仁和糖粉的薄饼；kunafeh：裹有松仁或奶酪的面团；atayef：斋月的糖果，一种煎制的小甜饼；ma’moul：经过玫瑰水处理的松仁和枣椰面团；mohallabiya：牛奶布丁；sahlab：一种热牛奶饮料。