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巴哈马饮食习俗(2)

冰洁子2024-07-27

各种新鲜的鱼也是巴哈马餐桌上必不可少的好菜。佐以粗玉米粉的水煮鱼很受游客欢迎。如果条件允许,将自己钓到的鱼拿去烹饪一番,吃起来定是别有风味的。用芹菜,洋葱,西红柿和其他一些蔬菜炖鱼是当地另一道特色菜。许多菜肴都会配以鸽子豆和米饭(这就是加勒比海有名的豆子加米饭佐餐),另外还会佐以调味品,西红柿和洋葱。

无论是煎的海螺还是生的海螺,都是无与伦比的美味。将刚从壳中取出海螺,并将其与柠檬汁,洋葱,胡椒粉以及其它调味品混合,是一道既美味又健康的小吃。除了海螺,石斑鱼,金枪鱼,和龙虾也非常受欢迎。巴哈马人吃海鲜的时候喜欢配米饭和大香蕉,这种组合搭配得十分美妙。美食少不了可口的饮品,那就不得不提著名的巴哈马“妈妈”(Bahamas mama)。 巴哈马“妈妈”是当地非常受欢迎的鸡尾酒,由很浓的朗姆酒,配以菠萝汁,椰汁和橙汁调配而成。巴哈马“妈妈”的水果清香让你在海岸玩累之后完全放松,同时它的甜蜜滋味又极好的与海鲜搭配。

豌豆在巴哈马各种美味的汤中经常扮演极其重要的角色:在汤里加面团布丁和咸牛肉,或是裂开的干豌豆做成的汤加火腿,只是众多种豌豆肉汤的两种。加勒比海和巴哈马岛还有一种叫做“苏兹”的特色汤。汤略带咸味,它的成分是水,洋葱,酸橙汁,芹菜,胡椒粉和肉类,不加任何增浓剂。人们经常在汤中加入鸡肉,羊舌,牛尾或者是猪蹄,来使“苏兹汤”味道鲜美,营养丰富,好多游客都是第一次品尝这种美味的汤。

巴哈马的菜系不是那种口味很淡的,相反,和西印度群岛的烹饪风格所不同的是,它受美国南方菜的影响,以当地的肉食和其他土产品为原料,做得有些辛辣,风味也很特别。很有代表性的一道菜就是上面曾提到过的鱼加玉米粉。

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