韶关市位于广东省北部,是个山区市,境内大多为“喀斯特”和“丹霞”地貌,耕种时间长,田地形状极不规则,农人若想丰衣足食,牛是必不可少的主要劳力,因此,人们对牛特别爱护,以致达到崇拜的程度。韶关人为感恩,每年在新春开耕之前,扎制纸牛,载歌载舞,以表扬牛的功劳,祝福一年五谷丰登,这就是“舞春牛”的来源。
据史料记载,清光绪元年(1875年),韶关地区民间已流行春节时以“舞春牛”的方式来拜年迎春的民间活动,祝福五谷丰登、幸福平安。
“舞春牛”的习俗,在韶关全市所辖3区7县(市)均有流行。
“舞春牛”一般从腊月开始筹备,用竹篾、木、棕绳、黑布、纸等扎成春牛,并绘上图形。春牛队由十多人组成,一人舞牛头一人舞牛尾,一人扮耕夫(主角),一人扮看牛仔,四位女子(担)扮阿妹挑水桶或花篮,其余人操作乐器(锣、鼓、钹、二胡)。
正月初一,春牛队出游村坊开始拜年活动,每到一地,主人燃放炮竹欢迎后,表演开始。乐器声中,耕夫牵牛,看牛仔扛犁,四位阿妹挑水桶或花篮出场,乐器声停后,耕夫给大家拜年,致新年祝福语,接着是夸赞耕牛,表达对牛的感激与祝愿。整个拜年活动,主要以粤北客家民间小调演唱《十二月花》,叙述十二个月的农事生产知识,教导人们如何耕种;耕牛唱,四位阿妹伴唱。
演唱完毕,主人奉送红包以示感谢,并再燃炮竹欢送。
整个春节期间,因有了“舞春牛”的活动,到处锣鼓炮竹声,非常喜庆热烈,同时,客家民间小调也得以通过这种活动得到丰富、提升、发展,广为流传。
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