水麻酥,是湖北潜江市著名的一种传统茶点。系选用上等精白面粉,加去皮芝麻、白糖、香油等混合调制,历经多道工序精心制作而成。水麻酥油而不腻,香酥可口,深受当地人民群众喜爱,是当地人们迎来送往、请客送礼必备的茶点。
湖北潜江地方,至今流传着这样一首歌谣:茶馆不卖水麻酥,茶客不往门前走。请客不用水麻酥,宾至桌前又回头。歌谣赞美的水麻酥,是湖北潜江县(今潜江市)著名的一种传统茶点。系选用上等精白面粉,加去皮芝麻、白糖、香油等混合调制,历经多道工序精心制作而成。水麻酥油而不腻,香酥可口,深受当地人民群众喜爱,是当地人们迎来送往、请客送礼必备的茶点。
民间传说水麻酥历史悠久,距今已有两千多年。但是,其中却有近两千年时间隐名没世,在民间失传,据说这是秦始皇所为。
相传,在公元前二百多年的秦代,始皇帝赢政曾经派出使者,到全国各地巡访佳点,以供后宫嫔妃们无聊时消遣。当使者寻访到楚地时,在一个名叫竹根滩的地方,发现一家作坊,门上挂的匾额口气大得吓人,叫什么“盖天之点--水麻酥”,使者忙走进去,只见屋内坐满了顾客,大家都争着品尝一种小圆饼。使者也买了几个,细细品味,感到确实不同,很好吃。
使者问这是什么饼子,人们告诉他说:"这就是水麻酥,是天下第一点。"使者听后,认为虽然有些夸大,但也觉得非比一般,于是取了些样品,带回宫去。
后宫嫔妃们吃了水麻酥,个个都大加赞赏。秦始皇不禁龙颜大悦,褒奖了使者访到佳点之功,随即又派他奔赴楚地,将竹根滩作坊的师傅召进了皇宫,专门为嫔妃们制作水麻酥。看到妃子们品尝水麻酥的欢喜劲儿,秦始皇当然十分得意,他忽而转念一想,这等上好茶点,应当是我皇家独享,怎能放任民间共食。于是,秦始皇敕封水麻酥为"御饼",不许外传。由于秦始皇的专横霸道,普通老百姓就失去了品尝水麻酥的口福,这一失就失去了两千年之久。
尽管水麻酥在民间失传,但是,有关它被秦始皇封为“御饼”的故事,却一代一代流传下来。到了清朝末年,还是潜江竹根滩,有一个茶点作坊名师叫潘丑儿,名字虽不好听,但他的技艺却十分高超,他立志要把家乡失传已久的水麻酥重现人间。他根据传说,仔细揣摩,经反复试制,终于制作成了水麻酥。从此,被封闭深宫,在民间失传达两千年之久的“御饼”,终于又恢复了它本来的风采,重新回到了普通百姓的茶桌,成为人们喜爱的茶点。
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