2015年湖北白花菜成为48道“湖北味道”荆楚特产之一。此前2011年白花菜曾获湖北蔬菜十大名菜(加工菜类)称号。
白花菜又名羊角菜(江苏、福建)、臭花菜(河南、广东)、猪屎草(山东)、屡析草、五梅草等,因其开小白花而得名。又因果夹似羊角,又叫羊角花,另因其花姿似蝴蝶飞舞,又叫醉蝶花。为山柑科白花菜属一年生草本植物,株高0.25-1米,叶片呈掌状,边缘有很浅的锯齿,开小白花或略带红晕。中国大部分地区有分布,但尤以分布于湖北汉江支流涢水流域(京山、安陆、云梦、应城)一带白花菜最为有名。
据清康熙五年(1665年)《安陆县志》记载:“白花菜—名香菜,夏月开小白花,可谓齐香味绝,有红梗、白梗两种,红梗尤美。他处皆不及,亦土性异也。”康熙七年(1667年)《云梦县志》有“白花菜,微甜而性,腌可为蔬”的记载;康熙十二年(1672年)《京山县志》亦有“芥菜、莴笋菜、菠菜、白花菜……”的记载表明湖北白花菜种植历史悠久。现湖北安陆、京山、云梦白花菜为国家农产品地理标志产品。
白花菜为药食两用植物。以嫩茎叶供食用,全草及种子供药用。
食用以花瓣刚露出时采摘品质最好,但不能鲜食,须经腌制后方可食用。故明李时珍《本草纲目》在白花菜条记载:“菜气膻臭,惟宜盐菹食之。”盖因白花菜味苦辛有微毒之故。
腌制白花菜方法有三:碎腌、整腌、制干菜。碎腌或整腌是把采摘回的新鲜白花菜洗净,放在太阳下摊晒干(或焯水后晾干),然后把白花菜切碎(整腌不切碎),用手加盐揉出菜汁,待色泽由草绿色变为深绿色后,加入辣椒、蒜头、花椒等佐料,装入坛中或瓶中密封贮藏后即可食用。而制干菜则是把碎腌和整腌好的白花菜晾晒成干菜来贮藏即可。腌制后的白花菜别有风味,酸爽宜人。既可生食,也可熟食。
有意思的是,腌制后的白花菜能化腐朽为神奇,变臭为香,据说味香为腌制蔬菜之冠。有资料表明,腌制好的白花菜含人体所需的17种氨基酸和钙、铁等多种微量元素,具有降胆固醇、软化血管、降血压、抗衰老等作用。但白花菜不能多食,会导致胃寒或中毒。
白花菜除食用外,全草(包括根、茎和叶子)有很好的药用价值,具活血止痛、祛风散寒等功效,能治疗风湿性关节炎;种子味苦辛性温,具小毒,亦有散寒、消肿、止痛的功能,研末适量外敷于患处,可治肢体、关节冷痛等。
甘肃省陇南市成县民间音乐主要包涵在传统的春节社火、木偶戏、锁呐和南北山区山民们哼唱的山歌,目前已濒临失传。传统社火曲传统社火主要有步社火、夜社火等形式。其中主要传唱的社火曲普遍为《渡船曲》,小曲有《十...
云南大理、洱源、剑川、鹤庆、云龙等地服饰的款式略异,但基本构件一致。男痕迹由对襟白衬衫、黑领褂、大筒裤、剪口布鞋等件组成。女装由蓝、白、雅布(淡蓝)等色布制成的右衽大襟衬衫、领褂、围腰(围裙)、飘带、...
竹板书形成于清代嘉庆年间(1796-1820)。竹板书的表演方式为一个人右手持大板、左手持节子板站唱。竹板书老艺人口头传说:嘉庆年间,皇太后寿终,上谕京师百日之内禁止动用管弦乐器,致使北京许多艺人难以...
秦皇岛,是渤海湾西北岸一片普通而又神奇的土地,一片古老而又年轻的土地。在这片土地上,浓缩了中华民族几千年的文明史,演出了一幕幕惊天地、泣鬼神的历史活剧。秦皇岛市是一座有着悠久历史的古城。因公元前215...
人有生就有死,谁也逃避不了。世界各民族都有自己丧葬习俗,从古至今流传了几千年中国文化文明历史,它涵盖了儒、道、佛三教派思想理念。在湖南省郴州市最南边陲的桂东县,淳朴的祖祖辈辈对丧葬习俗历来非常重视,在...
水尾圣娘信仰的形成东郊水尾圣娘庙,位于海南省文昌市东郊镇椰海村委会坡尾村,庙中供奉着南天闪电感应火雷水尾圣娘。但是当地人平时并不直呼水尾圣娘的名号,而是简单亲切地称其为“婆祖”。(“婆祖”最初是海南人...
西盟佤族衣服,多为佤族妇女自己纺织的棉、麻布做成,有衣、裤、裙、毯子、挎包、槟榔袋、包头等,也有从外民族购买的布匹、衣服和棉毯等。装饰品有银、锡制作而成的头箍、手箍项圈、耳环、手镯,还有用竹、藤制作而...
坦桑尼亚信奉基督教的人占44%(其中天主教占28.2%),信奉伊斯兰教的人占32.5%,信奉传统宗教的人占22.8%,其他占0.7%。信奉天主教和基督教新教的人忌讳13和星期五;信奉伊斯兰教的人忌讳谈...
张家界“三分坪,七分山”,老百姓世代与高山相伴,也与背篓结下不解之缘。姑娘出嫁,要织“洗衣背篓”作陪嫁。洗衣背篓 小巧玲珑,蔑丝细腻,图案别致,花纹精妙,是新娘子巧手勤劳的“招牌”;女儿生孩 子,娘家...
驱车从塞浦路斯首都尼科西亚向西行驶,快到旅游胜地帕福斯时,眼前出现了一片宁静的海域。海水的颜色淡淡的,格外温柔,不像在其他地方看到的地中海那样蓝得深不可测。人到了这里,只觉得心化了,除了温柔地凝视着海...