韩城物华天宝、人杰地灵,自古群贤荟萃,乾隆年间出了一位状元名叫王杰,曾任翰林编修,后屡屡升迁,乾隆五十二年出任东阁大学士。嘉庆帝即位,仍为首辅大臣,且辅佐嘉庆帝完成主审和珅一案,名扬朝野。
嘉庆五年,王杰已76岁高龄,乞求告老归乡,颐养天年,三年后,嘉庆帝才允诺放行。临行之时,赐予王杰一把御用手杖,并附诗一首“直道一身立廊庙,两袖清风返韩城”。
王杰80岁寿辰之日,紫气腾升,双鹊报喜,嘉庆帝派来巡抚方维甸,带着贺诗、题匾、登门拜贺。王杰为官一生清正廉洁,功德显赫。皇上命御厨做一桌宫廷宴席为王杰庆寿,然京城距韩路途遥远,恐带来佳肴变质,遂让厨子一起前来,现场烹调。谁知皇宫里山珍海味应有尽有,民间却只有白菜、粉条等家常菜,御厨一时束手无策。恰时,农家人牵来一头肥猪,说:“此为农家自养,本逢年过节才宰杀,现送王大人,以示庆贺。”御厨灵机一动,就地取材,费尽心思,做了十三道菜,称作“十三花”。象征日月同辉,富贵常在。御宴十三花该如何处置?王杰叫村里邻人皆来品尝,因是御宴,无人敢动箸。王杰便说:“吾皇隆恩浩荡,爱民如子,是我等福分,今日大家尽情享用这宫廷宴。”人们吃后,连连称赞。
后来,王杰赴京谢恩,不料因年迈多病逝于京城。祖孙后代为纪念王杰,便开始研习宫廷宴席,历经沧桑,代代相传。如今“十三花”以它独特口味和悠久历史,被列入非物质遗产之中。今临司马酒馆,即可品尝到有二百多年历史佳肴“韩城十三花”,浓郁的地域风情,地道的韩城美味,一旦品尝,回味无穷。
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