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江苏新沂民俗(2)

庄雅子2023-06-15

新沂民俗 点狼烟

春节期间,大年三十早上,新沂南部的农民,大多会在家门前燃起一堆火,把一些垃圾碎草料树叶往火堆里扔,于是在无风的情况下,火堆上空便腾起一个个大烟柱,人们习惯地称为“点狼烟”。拿今天的眼光看,把一些垃圾弄在家门前燃烧,会污染空气,影响环保,不值得提倡。其实很多人不晓得,点燃“狼烟”的习俗,乃是一个有着浓厚爱国主义色彩的民俗活动!

两宋时期,人们把经常侵扰中原的北方少数民族统称为“鞑子”。蒙古人灭了南宋建立大元统一全国,在一些地方曾强硬地规定十家人只许使用一把菜刀,这刀便被老百姓称为“十刀”。外族入侵者的统治,激起老百性的仇恨。就是这十家才有的一把菜刀,有的也被勇敢地举起砍向统治者的头颅!可是大多数积贫积弱的国民,在强者面前,只能忍气吞声,逆来顺受。表面上顺从,心里头却蕴蓄着复仇的怒火。怎么办呢?于是有人想起古代在山头建烽火台点燃“狼烟”传递信息的做法。为了表达对统治者的不满与怨恨,他们就采取大年三十点燃火堆制造烟雾,也称之为“狼烟”,幻想着大家看见“狼烟”,挥起菜刀,一齐砍杀向统治者!久而久之,这便形成了一种习俗,一种习惯。每逢除夕,早晨便点起“狼烟”来。尽管越是到后来越是没有多少人了解这点的目的与意义,但是在马陵山一带,每逢大年三十“狼烟”早上,人们还是照点不误,这就是新沂人点“狼烟”这一风俗习惯的由来。

新沂民俗 擀糖

在马陵山一带民间传说,“年”是一种猛兽。春节来临,这种叫“年”的猛兽就频频光临农家房舍,伤人吃东西,大小孩子都害怕。于是,人们采取各种方法,试图把“年”吓跑。一种是放鞭炮,一种是敲打锣鼓家伙。这样一来,有的胆小的“年”还真被吓跑了,可那些贫馋又胆大的,就是吓不跑。于是,人们又想出了新的办法,就是把山芋煮熟加上大麦芽捣碎,加水拌和,之后挤出甜汗,熬制糖稀,拿花生、黄豆、芝麻、面粉擀出各种各样又甜又粘牙的糖块放在家里,“年”来了光顾吃这又甜又黏的糖块,就不会去吃那吓得哇哇叫唤的小娃娃了。

其实,“年”字按古人造字法,应该是一个会意字,篆书写成“千”字下面放一个“禾”字,意思是好多种长穗的庄稼都结穗了,成熟了,丰收了,这就是好年景,就是年到了,就该过年了。在新沂一带,过年就是过春节。春节备办年货,除了买鸡鸭鱼肉,蔬菜水果,油盐酱醋,米面柴禾,还有一项重要的内容,就是擀糖。

擀糖说是留给那叫做“年”的猛兽吃的,其实是为了哄孩子。旧时代的农民,买不起高档糕点,事实上农村也没有什么高档的糕点。逢年过节,孩子看别人家有果子吃,一准嘴馋;穷人家堵孩子馋嘴的办法,就是用自家现成的农副产品,自己造一些馃子,这便是“擀糖”。

擀花生糖,先将去壳的花生仁炒熟凉透,搓去粉红果皮,再放锅里加热,然后将那山芋糖放进去熔化掺拌,拌匀之后倒在铺了粗面的案板桌面,拍打擀揉整型成小砖块一样的糖块,然后趁热切成一块块的花生糖,冷凉后就可包装起来待客或哄孩子了。

擀芝麻、黄豆糖除了不须去皮,其它工序与擀花生糖基本一致,就是往往将芝麻糖擀成薄片,像擀面条的厚面皮似的,然后用刀划成菱形的糖片即可。没有花生芝麻黄豆的人家,有时拿玉米面和粗麦面擀,这两样糖的香脆程度比花生芝麻就差多了,孩子们当然不是十分喜欢吃的了。

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