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武夷山茶神的崇拜习俗(3)

孟州2023-11-21

祭茶更多是具有感恩倾向和意义的情感活动

祭茶从某种意义上来讲,并非完全是一项宗教仪式,它是茶事现象中具有感恩倾向和意义的情感活动。祭茶是对茶神庇佑下获得好收成的报答形式。武夷山御茶园的祭茶,是为了表达他们对茶神的感激,是茶神将天产珍物岩茶赐给了武夷山这片社土,才让邑人有幸享用。县令举行隆重的祭茶仪式,也符合了当地民众的意愿,因此民众才需要推举县令来主持祭仪。武夷山茶农对祭祀活动意向的高度统一,说明了茶神在他们一年的茶叶生产中,精神上的依赖是那么的牢不可破。

杨太白究竟传承给了茶农们哪些乌龙茶制茶技艺呢?传说,杨太白在采摘岩茶茶叶累了的时候,靠在自己采摘的茶叶上睡去。醒来时,发现被太阳晒过的茶叶,不仅全部晒软了,还会散发出香气。于是他教大家怎样“晒青”;当他用手反复去抖、去揉那些茶叶时,茶叶的香味更特别了,于是他教大家怎样“揉青”;杨太白回到家中做完饭,趁灶火还旺,把茶叶放入锅中翻炒,奇迹出现了:茶香扑鼻,片片茶叶,卷成条索,形似乌龙。于是他教会大家怎样炒茶,烘焙茶……

杨太白不知经过多少年的实践、摸索,发明并总结出晾干、揉青、炒茶、烘焙、分拣等一整套的乌龙茶制作工艺。从此,岩茶产区的茶农们纷纷效仿,把杨太白看成是制茶师祖,茶农家家供奉祭祀他,升华为一种敬畏之情。一位普通做茶师傅,博得许多茶农的信任与尊重,与同行茶师又有亲和力,所以敬奉他为神就成了理所当然的事。杨太白的功德,被岩茶产区的信仰者们放大,产生了神话效应。

武夷山民间以茶为祭品的现象很普遍,至今武夷山民间还保留着用盐、茶叶和米粒加樟树片放在一起燃烧,借此驱邪避秽的习俗。以茶为祭品,据说是从南北朝时才逐渐兴起的。南北朝齐武帝萧颐永明十一年(493年)遗诏说:“我灵上慎勿以牲为祭,唯设饼、茶饮、干饭、酒脯而已,天上贵贱,咸同此制。”齐武帝萧颐是南朝比较节俭的少数统治者之一,他提倡以茶为祭,把民间的礼俗,吸收到统治阶级的丧礼中,并鼓励和推广了这种制度。武夷山民间用茶作祭品,就是受到这种制度的影响。

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