泰国《星暹日报》1992年7月30日刊载一篇署名文章,标题是:中国食品史上四大发明。文中说:豆酱、豆腐、豆浆和豆芽是中国食品史上的四大发明。用古代中国人发明创造生产出来的大豆食品,无论在营养上还是在口味上,都可与动物性食品如肉、蛋、奶相媲美,绝不逊色,因而越来越受世界各国人士的欢迎。
1、豆酱
要说起豆酱的来历和发明,真是有着悠久的历史,它可以上朔到商代。殷纣王时期名将黄飞虎是濮阳黄河岸边黄家庄人士,为保殷纣王的江山吒咤风云屡建奇功,因殷纣王横征慕敛、残无人道,黄飞虎一怒之下归属西歧后,殷纣王下令对黄飞虎的家乡父老进行血洗,株连九族。黄飞虎当时有个叔叔叫黄伯仲,有一天听说殷纣王要对黄飞虎的家族进行报复屠杀的消息时,刚煮熟了一锅大豆,听到抄家,便携儿带女朝东逃去,逃到黄河岸边被一只破船渡过河后一直沿街乞讨。
四、五天后,听说了殷纣王自焚便举家回到了黄家庄,一锅煮熟的大豆溢出锅外,并长满了青苔,满屋里都是臭脚气的味道,黄伯仲把锅里的臭大豆盛出来没舍得扔掉,而把烂豆放在太阳下凉晒;在凉晒的过程中,黄伯仲不断提一粒尝尝,尝的次数多了,感觉味道很好,于是就洒上盐巴做成了饼子,吃饭时就着饭吃,感觉挺好;吃完后,又按原来的做法又煮了一锅大豆,制成酱饼,酱窝窝,慢慢的邻居们都学会了制做豆酱,于是也成了这一带的特色小吃,当时的大豆叫豆子,为了纪念黄伯仲,人们从此把大豆叫做黄豆。
豆酱也是菌类食物,豆酱是一种有益菌,常吃有有益身体健康,吃豆酱可以开胃,增加食欲,助消化,养肝脾.更重要的是常吃豆酱的人可以预防前列腺炎,常吃有缓解疼痛的作用,还发现经常食用豆酱作副食,还可以降低血脂和蛋固醇,这豆酱成了人身健康的宝贝。
酱油是从豆酱演变和发展而成的。现在已知在距今2000多年前的西汉时,中国就已经比较普遍地酿制和食用酱油了。而历史上最早使用“酱油”名称是在宋朝:林洪著《山家清供》中有“韭叶嫩者,用姜丝、酱油、滴醋拌食”的记述。
“关老爷,骑红马,不见金钱只管打”----山东莱州民歌。现在很多朋友的家里,或者公司店铺都供奉着财神,财神真的可以招财吗?民间相信是可以的,但是自己连供的财神是谁,如何供奉都不明白,怎么为自己招财呢?...
七夕乞巧,这个节日起源于汉代,东晋葛洪的《西京杂记》有“汉彩女常以七月七日穿七孔针于开襟楼,人俱习之”的记载,这便是我们于古代文献中所见到的最早的关于乞巧的记载。后来的唐宋诗词中,妇女乞巧也被屡屡提及...
茶,是回族人民所喜爱的一种传统饮料,是回族人民生活中必不可少的必需品。回族饮茶的历史悠久,相传回族先民在唐朝贞观年间就开始饮茶。“惟回教初传,曾有一部来自海路,盖居苏杭,产茶之区,回民或此时染有嗜好,...
在陇东,差不多每个民间节日都要做面花。腊月二十三过小年,迎请灶神,就要敬供枣山面塑。有的在除夕夜就要用未发酵的荞麦面做成12盏或8盏不等的面灯,12盏面灯代表12个月和十二生肖。到了正月二十三晚上,送...
古代生产力水平较低,人们对外出旅行充满畏惧。不管是帝王,还是平民百姓,外出旅行之前一定要占卜,挑选吉日出行。天子即位、帝王出行、军队出征这样的国家大事,也会事先占卜,以测吉凶。比如汉文帝在即位之前犹豫...
需要防弹专座的人,非富即贵,一般都是有名的富豪或是国家领导人。大权在握或是富可敌国,都需要时刻提防遭人毒手,暗中不知道有多少枪口正对准着他们。十大世界上最贵的防弹车基本都是在原版豪车的基础上进行改装,...
老舍,原名舒庆春,字舍予,满族人。中国现代小说家、著名作家、语言大师。是新中国第一个获得“人民艺术家”的作家。曾任全国文联主席,作协副主席。老舍一生创作了许多脍炙人口的文学作品,如《四世同堂》、《骆驼...
伊拉克节日伊拉克的新年就是回历(伊斯兰教历)的新年,09年的新年是12月18日,回历的1月1日。国庆日:7月17日阿拉伯椰枣节:9月15日...
喀麦隆全称喀麦隆共和国(英语:The Republic of Cameroun,法语:La République du Cameroun)。国土面积47.54万平方公里。位于非洲中西部,西南濒几内亚湾...
1940年代初期,以延安为中心的陕甘宁边区开展了新秧歌运动,广大文艺工作者深入农村学习秧歌、腰鼓,掌握了基本的动律特征和典型的舞姿动态后,升华为规范的、新农民形象的舞蹈动作,形成新型的秧歌和腰鼓,领头...