“路边灰土当煤卖、房子屋檐半边盖、新娘盖头给驴盖、刀削面还比飞刀快、汾酒窝头把客待、老陈醋也算一道菜、烙饼还有石头块、土豆白菜论麻袋。”
“路边灰土当煤卖”,山西物产富饶,资源丰富,是产煤大省,污染严重。煤炭遍地都是,路边灰土都可以当煤卖。遍地生黑金,煤炭生产支撑着山西的经济命脉。煤储量大,煤质一流,大同煤矿集团是一个有70万职工家属,年产运能力上亿吨的特大型煤炭企业集团。
“房子屋檐半边盖”,在山西农村随处可见一边盖的房子。为何一边盖?一般的房子房顶为人字形,可是山西的房子为什么却是人字的一撇呢?据说,晋中干早少雨,这一边盖的房子能让珍贵的雨水全部流到自家的田地里,所谓“肥水不流外人田”。又因为近百年来山西农业发展缓慢,人口却迅猛增加。农村中原来聚居生活的家庭,因土地面积有限,人口众多,住宅紧张,便形成了房子“半边盖”的历史。
最有意思的是,“新娘盖头给驴盖”。山西简称“晋”,陕西称“秦”。自古以来有“秦晋之好”一说,山西人和陕西人通婚时,要渡过黄河,过去没有汽车,只有坐小毛驴。到了河对岸,要把毛驴牵到船上过河,为了防止小毛驴害怕,新娘把自己的盖头盖在驴脑袋上,顺利过河后再摘下盖到自己头上。新娘盖头给驴盖,反映了节省的美德,也是山西商贾的经营之道。
老陈醋、刀削面、汾酒,山西特产,名扬天下。农业经济作物,盛产玉米、土豆、白菜。
刀削面要比飞刀快,以面食为主,山西是中国八大面系之一。
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