春节,又称过年,是我国最为盛大、民俗最为集中的节庆。品味每一种年俗,都可以触摸到古老文明的脉博。
榆村人过年讲究阖家欢聚,尤以年末、元旦为重,所展示的年俗凝结着伦理的情怀、生命的意识和宗教的色彩,其核心是以家庭伦理结构和人伦情感关系为支撑的。乡谚云:“赶忙三十夜,清闲初一朝”,正是这一忙一闲,构成了榆村人家独特的年俗。
“三十夜”(除夕)要忙的事很多。人们要采购正月里拜年、待客用的酒烟糖糕;要清偿债务,不能失信于人;要打扫卫生、挑土补路,贴春联年画、张灯结彩,图的是干干净净、红红火火迎新春;还要为“初一朝”做吃的准备:打面条,擀饺皮,煮盐茶鸡蛋,炖莲子羹……总之,该在年前做的事都得一一做完。?羁旅他乡的游子,除非万不得已,再远再忙也得在除夕这天赶回家与亲人团聚,否则,“过年都不来家”就成了“不孝顺”的潜台词。
家庭主妇要准备最为丰盛的家庭宴会——年夜饭,其中有这样几道菜是绝对不能少的:全鸡(大吉)、全鱼(有余)、方肉(福气)、圆子(团圆)、干羊角(长寿)、菠菜豆腐(清白)……菜肴不仅品种要多,份量也要足,端上桌时都要盘满碗满堆了尖的;米饭也要多煮,有意剩饭吃到来年,诹“吃不完”之吉兆,故又派生出“正月初三之前生米不下锅”之俗。?年夜饭是春节的重头戏,所承载着的是合家团圆、五谷丰登的美好祝福。旧时,无论是官宦之家,还是乡野草民,都要与祭拜祖宗连在一起,各聚其家,各掩其门,各自品味弥漫于菜香酒香之中的幸福时光。吃年夜饭时,杯筷可以多摆,全家不足八人或十人的,也要摆个足数,谓之“满福满寿”;
外出未归的亲人,也要替他留出座位,布一份餐具、饭菜,以表示殷殷思念之情;大家围桌而坐,据台饮嚼,大快朵颐,其乐融融;年夜饭这道“精神大餐”吃的就是这种亲情氛围。古人称年夜饭为“分岁”,或叫“团年饭”,前者有“分”享“丰年”的意思,后者有合家“团聚”过“年”的味道;呼分岁也好,叫团年饭也好,其实是一种事情的两种解释,唯独为两者所共同的是饭桌上的那条“鱼”千万不要动筷,这“鱼”代表着“富裕”和“有余”,象征着来年的“财富”和“幸运”,它属于一种摆设,或者说是一碗“圣菜”,除夕之夜是吃不得的。此俗至今仍在乡下某些地方流行。
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