江苏射阳节日习俗(2)

射阳春节习俗

忙年

蒸包子、粘糕，炸肉圆

忙碌辛苦一年的农民，为了庆祝一年以来的丰硕成果，也为了让自己好好享受一下，自进入农历腊月就开始忙年了。

所谓忙年，其实就是提前准备粮食、熟食、肉制品、蔬菜、糖果之类。

首先是粮食的准备，要机好足够的米面。糯米面是用来做汤圆、蒸粘糕的，小麦面则是用来蒸包子的。包子的馅多种多样，有甜的，有咸的。甜的以芝麻与豆沙为主，咸的有麻菜、萝卜，现在有条件的人家，还准备了肉馅。

进入腊月二十左右人们就开始杀猪，宰羊，蒸馒头，加工主菜肉圆，又称团子（有的地方称狮子头）。加工肉圆的时候，是孩子们最快乐的时候，一家人围着大油锅，看着在油锅里滋滋作响的肉圆，口水直流，正在炸肉圆的主妇就会特意压扁一两只肉圆，充分炸熟，盛起来，慰劳一下流着口水的孩子。

小三十的晚上，人们开始炒瓜子、花生，自制炒米糖、花生糖。还记得小时候，一家人围着灶台，姐姐早早地开始烧起火来，母亲从远处找来河沙，先放铁锅里炒，等沙子炒热乎了，将已经晒干的瓜子倒入快炒。说起来，这可是一个技术活，火不能太大，炒的速度也有讲究，稍不留神，就会炒糊。这可是大年初一家家户户必备的瓜子，一旦炒糊了，若是有一个嘴巴里说点不好听的，会在年初一就开始影响你的好心情，所以，每一家的主妇们在这一天都会使出自己的全部本事。

终于，一切准备妥当，接下来就是等着欢度春节，等候在外打工的家人返乡共度团圆节。

腊八粥

每年的腊月初八，全家人围坐在一起，端起一碗热气腾腾的腊八粥，津津有味地品尝，这在射阳是极重要的事。因为腊八粥中的食材极其丰富，几乎汇聚了一年中各个季节的收获。这种食材的大汇总，寓意着向天地、神灵、祖先展示这一年来的收获，庆贺今年的丰收，并祷祝祈求上苍保佑，来年风调雨顺，土地肥沃，昆虫不作，灾害不生，再来一个好收成。

煮腊八粥很有讲究，过去农村一般用花生米、黄豆、红豆、糯米、野荠菜作原料，加上葱、生姜、盐、味精作佐料煮成，味道香，微咸，粘稠爽口。随着人们生活水平的提高，腊八粥也有用绿豆、小豆、葡萄干、蜂蜜等煮成甜味的。说实在的，其他不论，单就腊八粥的食材繁多，营养丰富，就值得我们好好喝上一大碗。

腊月初八，喝完了香浓可口的腊八粥，年关就即将来临了。

扫尘

为了干干净净欢欢喜喜过春节，也为了展现出一片新气象，苏北农村有扫尘的习俗。意思是扫去陈年的尘埃，去除污浊晦气，给来年带来好运气。

人们一般选择在农历大寒节气后开始扫尘。俗话说，进入大寒节气，做事百无禁忌。

扫尘一般选择晴好天气，将家具、衣服、被褥搬到室外，用高粱扫帚或鸡毛毯将屋里面天花上、墙壁上的尘土扫干净，然后放点草在屋中间地上，点上一把火燃烧干草。此做法一是预示来年日子过得红红火火，二是火和烟向上一冲，可以使屋面尘土落到地面，从科学来讲，其实也算是一种消毒方式罢了。

送灶神

每年腊月二十四夜晚，在射阳有送灶神的习俗。

送灶神的时间一般是在下午五点钟后。送灶前先要在筷笼子里面放足筷子，一是因为灶神爷是按每双筷子数上报每户人口的，筷子多，说明人丁兴旺；二是祈求灶神爷按人口数放足粮草，保证来年农田五谷丰盛，人们穿吃有余。

送灶时要用芦柴蔑子编织一个灶马，灶马头上昂，尾下摆。送灶时点燃香烛，烧好一碗圆子茶（汤圆），虔诚地摆放在灶头，用五张黄元纸，上面放上灶马和剥下来的旧灶神像，再抓上一点米、盐、茶叶，这是让灶神爷骑马上西天沿途食用的，然后用火点起黄元纸，放在锅塘中燃烧，再燃放鞭炮，以示欢送。最后对着灶神三拜九叩，祈求灶神爷“上天言好事，下年保平安”，保佑人们过上和谐，美满，幸福的生活。

除夕敬神

除夕清晨，人们有敬神的习俗。过去人们都抬着或手提着猪头三牲到土地庙前敬神，现在没有了土地庙，很多人就在家门前敬神。作为一家之主的父亲首先将熟猪头摆在案上放到院中敬天神，燃放鞭炮，行三拜九叩礼。敬完了，父亲用刀划一个财神口子，这是让天神割一块先走。然后再端到主屋神龛敬一敬家神，敬一敬灶神，以此感谢各路神仙在一年给予的帮助和赐福，同时祈求保佑来年有一个好年景，家人平安无事，财源广进，福寿康宁。

贴春联

为避邪祁福，人们要在除夕上午贴春联。中国贴春联始于五代，盛于明清，迄今已经有一千多年的历史。过去春联是手写，现在有油印的春联。除夕上午人们在主屋（堂屋）、厨房、房门上都要贴上对联、横批、门楣（又称挂落、小喜纸）。每个地方的对联内容不一，当然寓意更不相同，譬如，牛屋、猪舍上要贴上“牛头兴旺”，“猪头兴旺”；小缸上贴上“福水长流”的独联；灶神两旁贴上“上天言好事，下界保平安”对联；加工粮食的磨盘上贴上“五谷丰盛，川流不息”……总而言之，不同地方，不同情形，就贴上不同的对联。

祭祖先

人们在欢度春节的时候，总不忘死去的祖先。每年除夕，射阳地区的人都要举行祭祀祖先的仪式。祖宗虽远，祭祀不可不诚。除夕中午在主屋摆上一桌饭菜，斟上美酒，烧纸化钱，祈祷上人，寄托哀思。下午还要提上整件的纸，到祖宗坟茔地焚烧，名曰“送压岁钱”。这么做一是怀念、悼念先人，教育儿孙孝敬长辈。二是托庇祖先，保佑家人平安无事，一年内心想事成，财源广进。

接灶神

腊月二十四送走了灶神，在除夕，我们当然得把灶神接回来。

虽说灶神像在除夕上午已贴好，但在下午五点以后，人们还得举行接灶神仪式。

接灶神前，人们将一碗烧好的汤圆茶，恭恭敬敬地摆在灶神像前，然后点烛烧香，燃放鞭炮、花炮，三拜九叩，祈求明天开始的新的一年，岁岁平安，万事如意。接完灶神后人们边喝守岁酒，边观看中央台春节晚会。

压岁钱

全国各地都有压岁钱，射阳地区也不例外，不过，小有区别的是，一般在年前，成家了的小辈挨户给长辈送压岁钱，年初一的时候，一般是长辈给未成家的小辈发压岁钱。但不管哪一种，都是寓意压住一岁，来年平安无事，幸福安康。在年初一的这一天，小孩们可开心啦，穿上漂亮的新衣，期待着一个又一个的红包。

敬菩萨

春节这天最讲究，正月初一的早上，父亲母亲早早起床，洗手洗脸烧茶敬菩萨，有圆子茶，有果子茶，首先点烛烧香，然后在室外摆一个茶碗，主屋（堂屋）神龛下摆一个茶碗，灶神下摆一个茶碗，然后开始燃放最大的爆竹，父亲在室外、主神龛下、灶神下行三拜九叩大礼。大人早就叮嘱过，不能说不吉利的话，敬过菩萨后，才能开口说话。所以，尽管外面鞭炮阵阵，但孩子总是憋着一口气，不敢吱声，直到父亲敬过菩萨后，才敢开口。当然，开始说话前，还必须先吃一口妈妈前一天放在床头的糕与糖，寓意着来年甜甜蜜蜜、节节高升。

拜年

春节期间有拜年的传统习俗，是人们辞旧迎新的一种方式。我们通常知道的是正月初一家长带领小辈出门谒见亲戚、朋友、尊长，以吉祥语向对方祝颂新年，卑幼者必须叩头致礼，谓之“拜年”。主人家则以点心、糖食、红包（压岁钱）热情款待。拜年的传统正确时间应该是除夕零点以后，这个时候是新的一年的真正开始，大家走亲访友，互相祝贺。