湖南永州特产（江永香姜）

香姜是永州有名的特产，是江永香型特色农产品“江永五香”之一，既可鲜食，又可腌制和加工具，有发汗、温胃、驱风寒、解毒杀菌的功能。

江永香姜肉脆嫩，无渣多汁，富含姜油酚、姜油酮、铁盐，经测定含蛋白质0.6-0.8%、糠分3.1-8.1%、脂肪0.4-0.7%、维生素B1和B2，挥发油姜辣等；有强大的去腥除油力，是调味佐餐的佳品；香姜既可鲜食，又可腌制加工。