您现在的位置: 首页 > 中国 > 广东 > 汕头市 > 美食

生炒鱼片

[移动版] [查看地图]
生炒鱼片
  生炒鱼片

用料:
    草鱼肉300克,熟笋肉150克,湿香菇10克,姜片5克,葱段5克,红辣椒1粒,鸡蛋1个,精盐5克,味精5克,白酒0.2克,麻油2克,生油500克(耗75克)。

制法:
    (1)先将鲜鱼肉起掉皮,洗净。用刀片成日字片状,用少量精盐、味精、酒、姜、葱拌匀腌制约5分钟后把姜葱取掉,放进蛋白拌匀待用。
    (2)笋肉切日字方片状,红辣椒切小片,葱切段,香菇切片,然后将鼎烧热放进生油,候油温热至180℃时将鱼片投入油鼎炸过,即捞起(要保持鱼片的白色),把油倒起,再将笋片、椒片、香菇投入鼎略炒几下,即投入鱼片、葱段、将已备好的调料粉水倒入(以对芡方式),将鼎翻二至三翻即成。

特点:
    口感爽嫩,味道鲜美。

下一美食:生炒墨鱼
[以上内容由网友"Sunny"分享。]

以下与生炒鱼片相关信息:

以下生炒鱼片相关信息关注度最高:
欢迎各位网友积极参与,共同创建我们美好的家园。如果您有介绍家乡的文字、图片,欢迎与我们联系
关于我们 联系方式 免责声明 网站合作 我要供稿 粤ICP备17154672号-3
如发现政治性、事实性、技术性差错和版权方面的问题及不良信息,请及时与我们联系 E-mail:service@ke263.com