罗田胖头鱼
制作方法：
1、将3斤左右的大胖头鱼收拾好后备用。
2、将鱼头和鱼尾切下来准备好，鱼身体的一部分肉切下来准备煎着吃。
3、将锅烧热，放少许油，油到7成热后，将切好的葱、姜、蒜、辣椒，花椒、大料等调料放入锅里爆出香味后，放入适量的水，等水烧开后，将准备好的鱼头放入锅里。
4、等鱼大约炖到30分钟左右后，收汤出锅装盘。
下一特产：罗田晃子汤
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