抚州水蕹

　　内在品质：每100克抚州水蕹，含粗蛋白2.45-2.58g，维生素C39.8-43.6mg,总糖1.23-1.43g，还原糖1.26-1.36g,粗纤维1.3-1.5g,干物质10.05-10.15g,17种氨基酸2.18-2.38g。

　　外在特征：抚州水蕹植株匍匐生长，分枝力强；茎蔓生，长1～3米，横径1.5厘米左右，中空有节，节上易生不定根。茎壁较厚，绿色。叶互生，叶片绿色，全缘，长卵圆形，基部心形，先端渐尖，叶长10-12厘米，叶宽6-8厘米，叶柄长8-12厘米。口感鲜嫩，嫩茎质脆，风味独特。

　　地域范围

　　抚州临川地处江西东部、抚河中游，东与金溪县、东乡县毗邻；西倚崇仁县、丰城市；南濒南城县、宜黄县；北与南昌市交壤。抚州水蕹地域保护范围包括临川区湖南乡、孝桥镇、罗针镇、罗湖镇、唱凯镇、温泉镇、高坪镇、桐源乡等8个乡（镇），保护范围位于东经116°04'54"—116°24'56"，北纬27°51'14"—28°09'18"之间。保护面积1000公顷，年产量为7.5万吨。

　　产品品质特性特征

　　1、外在感官特征：抚州水蕹植株匍匐生长，分枝力强；茎蔓生，长1米—3米，横径1.5厘米左右，中空有节，节上易生不定根。茎壁较厚，绿色。叶互生，叶片绿色，全缘，长卵圆形，基部心形，先端渐尖，叶长10厘米—12厘米，叶宽6厘米—8厘米，叶柄长8厘米—12厘米。口感鲜嫩，嫩茎质脆，风味独特。 2、内在品质指标：含维生素C 39.06 mg/100g—47.74 mg/100g，总糖1.20%—1.46%，还原糖1.17%—1.44%，粗纤维1.26%—1.54%，干物质9.10%—11.10%，粗蛋白2.28%—2.80%，17种氨基酸总量2.10g/100g—2.51g/100g。 3、质量安全要求： 抚州水蕹产地环境符合NY5331《无公害食品水生蔬菜产地环境条件》的要求。