桐庐雪水云绿茶

　　桐庐名茶，生长在云雾缭绕的高山上，故称“雪水云绿”。明李日华撰《六研斋笔记》记述宋朝时它就作贡茶。雪水云绿形似银剑出鞘，茸毫隐翠，汁色嫩绿明亮，清香甘甜。曾获中国国际茶叶博览交易会金奖。 雪水云绿

　　中国文化名茶“雪水云绿”属绿茶类针形名茶，因其原料的独特性，开创了全省乃至全国针形类名茶的历史。“雪水云绿”茶以“色、香、味、形”四美而见长，它形似莲芯，玉质透翠，挺而匀，深得消费者的青睐。 在历届国际级、国家级、省级、市级名茶评比中均获金奖，是全省唯一连续获得中国农业博览会金奖的名茶。

　　描述

　　启之，形似岫玉和翡翠雕成的短剑

　　沏之，若仙女散花，根根飘逸而出

　　咗之，腹里管里喉里，林间香气馥郁缭绕，三刻不绝，不禁称奇。

　　雪水云绿

　　查之，方知，此茶乃桐庐名茶，生长在云雾缭绕的高山上，故称“雪水云绿”。明李日华撰《六研斋笔记》记述宋朝时它就作贡茶。雪水云绿形似银剑出鞘，茸毫隐翠，汁色嫩绿明亮， 清香甘甜。曾获中国国际茶叶博览交易会金奖。 当代书僧月照诗云："雪山高万丈，泉水飞龙潭。天堂云雾露，孕育嫩绿香。”桐庐县新合乡的雪水、天堂二地，山高雾多气温低，所产的雪水云绿为茶中珍品。

　　该茶是赵朴初先生生前最爱喝的茶，具有外形绿润细扁，汤色嫩绿明亮，香气清雅，滋味爽醇，叶底完美匀齐的特点。

　　历史

　　大有来历

　　冠之以“雪水云绿”称号的茶叶，来自于富春江边的桐庐。茶叶的外观包装并无特异，甚至有些粗率。但是很自然地会忆起范仲淹的那首《鸠坑茶》：“潇洒桐庐郡，春山半是茶。轻雷何好事，惊起雨前芽。”这“鸠坑茶”乃古名茶之一，陆羽《茶经》中即载有“睦州茶产于桐庐山谷中”之说。又据当代茶学家庄晚芳先生所著《中国茶史散论》：“按清《海记》载文，清初各省贡茶条目，其中桐庐贡茶十二斤。”可见桐庐此地向为瑞草之乡，当今所谓的“雪水云绿”大有来历。

　　雪水云绿

　　卢心寄先生是“雪水云绿”这一佳茗的命名者，20多年前就隐于翠浓若滴的桐庐山中研发茶叶精品，终成正果。卢心寄先生介绍说，“雪水云绿”四字皆有出处，不仅符合草木之英的茶者秉性，更融注了中国茶文化精神乃至宇宙万象的渊源和精髓。听起来好像有点儿玄了，但博大精深的东西，往往就集中体现在玄绝奇妙的某一个点上，聚天地之灵，凭自然之造化，借水而发，饱涵“和”之精义，这一片片绿芽便非同小可。毫无疑问，产于“山山皆有茶”、“村村摘新芽”的桐庐，且作为芽型茶精中之精的“雪水云绿”价值几许，已经很清楚了。

　　“寻常一样窗前月，才有梅花便不同”。此诗应与桐庐无涉，但细加品味，这围炉饮茶、推窗观梅的文人之谊，似乎只有发生在碧水环山、茶香四溢的桐庐，才是最典型、最纯粹、最有文学味的。说的也是，翻开典籍，面积不大的桐庐之地，历代文豪竟常麇集于此，李白、白居易、杜牧、孟郊、苏轼、谢灵运、沈约、王安石、黄庭坚、范成大、杨万里、罗隐……还留下了大量诗文，历数无尽。茶馨与墨香总是联系在一起。是不是这片“桐君云山探雀舌，富春碧水煮龙团”的神奇山水，已彻底吸引住了他们，让“吾之于茶者，性命之交也”（清· 杜濬《茶丘铭》）的文人魂系梦牵于桐庐，蹀躞流连，一步三回，千百年不息？

　　“水静莸明，而况精神。”（《庄子·天道》）如今，桐庐人深知好山好水才有好茶的道理，像爱护自己的眼睛那样重视环境保护，确保可持续发展。近年打出的“打造潇洒桐庐”口号落在实处，成效卓著。剪一片云绿，煮一壶雪水。馨香不绝的清茶，显然是这片美丽土地走上永续发展之路的绝妙象征。

　　天尊贡芽

　　雪水云绿

　　桐庐茶叶蜚海内外，唐代陆羽在“茶经”中说：“西扬、武昌、庐江、晋陵好茗而不及桐庐”，“天尊贡芽”在南宋时已为贡品。

　　“天尊贡芽”茶，产于海拔千米、层峦叠嶂的歌舞乡天尊岩一带。每斤茶叶有嫩芽2。6万颗，形似寿眉，秀丽绿润，香气清高持久，滋味生醇。1985年以来，该茶多次在省市级名茶评比中获省一类名茶和省名茶称号。1991年首届杭州国际茶文化节荣获“名茶新秀奖”，当代著名茶学家庄晚芳教授于1986年8 月来桐品尝“天尊贡芽”茶后，即兴挥毫写下“瑶琳钓台客欢游，品尝贡芽神更幽。气味清香别有格，名茶四美永传流。”的赞句。

　　“五云曲毫”茶，产于百江乡的高山之中，是1988年新创制的名茶。1989、1991年两度评上省一类名茶。该茶外形细紧卷曲，翠绿显毫，汤色嫩绿明亮，清香持久，味爽回甘，叶底绿明。1991年首届杭州国际茶文化节上获得“名茶新秀”奖。

　　保护地域

　　中国针形茶的鼻祖——“桐庐雪水云绿茶”有了自己的原产地保护地域。该县人民政府已经专门下发相关文件，首次对当地名茶“雪水云绿”的产地区域进行了细致划分。

　　“桐庐雪水云绿茶”自从20多年前创制以来，便一直以其高品质受到大众的喜爱，并先后多次在国际、国内的茶叶评比活动中获奖。然而，随着该茶叶名气的不断扩大，各地种植、仿制“雪水云绿”的情况越来越多，造成产品质量不稳定，极大地影响了“桐庐雪水云绿茶”在市场上的形象。近两年间，当地政府曾通过整合商标等一系列措施，对“雪水云绿”品牌进行保护。为了进一步保证“桐庐雪水云绿茶”的品质特征，不久前，该县决定依照“桐庐雪水云绿茶”的原料要求、各产茶区的自然环境条件及茶树的适制性，对全县该茶产地区域进行合理划分和保护。

　　根据各地自然环境和茶树特性，桐庐县目前将其境内“雪水云绿”的产地区域界定在新合、钟山、分水、百江、合村、瑶琳、凤川、横村及富春江等9个乡镇的59个村，并对这些区域的茶园设置原产地域标志。在划分地域的同时，当地还将全面普及标准化的生产、加工技术；对未按标准进行生产、加工的产地，一经查处，即取消原产地保护地域资格。

　　“划分产地区域不仅可以保证我们‘雪水云绿’的品质，还可以极大地保障茶农的利益。”桐庐县茶业站站长姚福军表示，随着“桐庐雪水云绿茶”产地区域的划分，该茶的原料品质将会得到有效保证，茶叶的质量也将会得到稳定的保障，这不仅可以促进“桐庐雪水云绿茶”今后的发展，同时还将为当地茶农增收提供帮助。姚福军还向记者透露，目前当地正积极申报原产地证明商标，对“桐庐雪水云绿茶”进行更加有效的保护。

　　生产销量

　　目前，桐庐县建有名茶生产基地53000亩，建成无公害茶基地43500亩，绿色食品茶基地1000亩，有机茶基地1960亩。2007年名茶“雪水云绿”产量350吨，产值12000万元，“雪水云绿”茶是浙江名牌产品，“雪水云绿”是浙江省著名商标，并已通过国家地理标志证明商标注册。

　　挑战高目标

　　“雪水云绿”一直以其香味形俱佳的高品质受到大众的喜爱，并在国际、国内、省、市的茶叶评比会、茶叶博览会等活动中多次获得金奖。近日，在县敬老茶会上闻得喜讯，“桐庐雪水云绿茶”证明商标已于4月6日正式公示，原产地保护正式启动，这标志着我县“雪水云绿” 茶品牌发展再上新台阶。

　　雪水云绿

　　这是一个品牌为王的时代。提起品牌，饮料大家马上想到CocaCola，说到笔记本电脑大家马上想到的是IBM。能马上想起的，说出来的，这就是品牌。如今，茶业也早已迈入了品牌竞争时代，立顿、西湖龙井、安溪铁观音等品牌早已如雷贯耳。当然，如今市场可谓是“江南处处皆龙井”、“何处不是铁观音”，走进茶叶批发市场，每个商户都称自己的产品是“正宗”的、“原产地”的，“乱花渐欲迷人眼”。要想在竞争日益激烈的市场中占有一席之地，“雪水云绿”的品牌建设没有退路。

　　令人欣喜的是，县委、县政府历来非常重视 “雪水云绿”茶品牌的建设：2005年3月成立了县“雪水云绿”茶产业协会，对“雪水云绿”茶实行了行业管理，并突破了整合品牌的“瓶颈”；同年12月 14日成功注册了“雪水云绿”茶商标，实现了“雪水云绿”茶品牌的整合，对“雪水云绿”名茶“五统一”严格管理，即统一品牌、统一标准、统一包装、统一宣传、统一监管……通过全县上下的共同努力，“雪水云绿”茶又先后被认定为杭州名牌产品和著名商标、浙江名牌产品和著名商标。县政府还表示，要创造条件力争使“雪水云绿”茶尽早通过中国名牌产品和中国驰名商标命名，并加大“雪水云绿”品牌整体宣传，努力提高知名度和市场占有率。

　　品牌时代已经悄然而至，只要存在就需要做品牌。培育一个品牌，需要几代人数十年甚至上百年的不懈努力，更需要有战略的眼光和恒久的韧劲。我们有理由相信，“雪水云绿”品牌明天定会叫得更响，犹如富春山水“椎鼓鸣钟天下闻”。

　　摘下国字号

　　“剪一片云绿，煮一壶雪水”，桐庐的“雪水云绿”早已在茶叶界名闻遐迩。传来一个好消息，又为“雪水云绿”带来了新的发展机遇。桐庐县茶叶种植标准示范项目通过了国家、省市部门的审查。该项目的立项成功，标志着该县国家级农业标准示范区实现了零的突破。

　　该项目的示范区域为桐庐县分水镇、百江镇、钟山乡、新合乡四个产茶重点乡镇，现有茶园总面积25000亩，茶农6500户。“雪水云绿”茶叶标准化示范项目的确立，将使名茶朝着精品化、规模化、产业化的方向健康发展，有利于该县茶叶产业再创新高，充分发挥品牌效益，促进茶产业迅速发展。

　　桐庐县茶园面积达5.2万亩。2007年，全县名茶“雪水云绿”产量达345吨，产值1.02亿元，为桐庐县茶叶

　　桐庐雪水云绿茶

　　地域范围

　　桐庐县位于浙江省西北部，地处钱塘江中游、美丽的富春江畔，距省城杭州75公里，行政隶属杭州市，属长江三角洲上海经济区范围，320国道、杭千高速穿境而过。全境东西长约77公里，南北宽约55公里，总面积为1825平方公里。桐庐雪水云绿茶农产品地理标志地域保护范围包括浙江省桐庐县行政范围内的新合乡、钟山乡、百江镇、合村乡、分水镇、瑶琳镇、横村镇、富春江镇、风川镇等9个乡镇59个村，东至新合乡引坑村，南至钟山乡夏塘村，西至百江镇翰板村，北至合村乡瑶溪村，地理坐标为北纬29°35'-30°05'和东经119°10'-119°58'之间。面积3334公顷，年产量400吨。

　　产品品质特性特征

　　（1）外在感官特征：桐庐雪水云绿茶为外形单芽针形，色泽嫩绿，汤色清澈明亮、香气清香持久，滋味鲜爽回甘，叶底嫩绿完整，冲泡后于杯中婷婷玉立，具有独特的内在品质与观赏美感。 （2）内在品质指标：桐庐雪水云绿茶富含茶多酚、氨基酸类化合物。理化指标：水份≤6.5﹪、总灰分≤6.5﹪、粗纤维≤12﹪、氨基酸含量≥2.0%，水浸出物≥36﹪。 （3）质量安全： 雪水云绿茶质量安全采用对实物样理化、卫生等指标的检测、监控而得以保证，雪水云绿茶理化、卫生指标按GB2762、GB2763执行并参考NY/T 5244，执行。