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黄龙岛虾米

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黄龙岛虾米
    虾米主要产地在黄龙岛,已在五六十年的加工历史。虾米由大白虾、红丝头虾等鲜虾加工而成。其中金钩虾米堪称虾米中的上品。这种虾米个头大,只只匀称,烤熟时尾巴弯曲似钩,故名“金钩”,也称“开洋”。虾米加工质量的优劣与鲜虾有关,尤以冬虾和春虾为止选。传统工艺,须经过近十道工序,近几年简化为烤熟、晒干、剥壳三道工序。由于虾米色艳质净,鲜美无比,是纯天然的海鲜调味品,故深受人们的欢迎。
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