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杭州卤鸭介绍

原料:  净鸭1只(约重2500克)、火硝0.25克、姜块5克、精盐50克、白糖10克、葱段5克、  酱油1500毫升、绍酒15升  制法:  1.将鸭子洗净,沥干水分。姜拍松。桂皮掰成小块。  2.锅洗净,放入白糖125克及酱油、绍酒、桂皮、葱、姜,加清水750毫升烧沸,将鸭入锅,用中火……[详细]
原料:  净鸭1只(约重2500克)、火硝0.25克、姜块5克、精盐50克、白糖10克、葱段5克、  酱油1500毫升、绍酒15升  制法:  1.将鸭子洗净,沥干水分。姜拍松。桂皮掰成小块。  2.锅洗净,放入白糖125克及酱油、绍酒、桂皮、葱、姜,加清水750毫升烧沸,将鸭入锅,用中火……[详细]

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