原料: 带皮猪肋条咸肉1块(约重5000克)、绍酒250毫升 制法: 1、将咸肉刮尽皮上的余毛和污物,用热水洗净,斩成同样大小的两块,放入大锅,加清水至浸没肉身,加入绍酒,用旺火烧沸后,改用温火焖煮至七八成熟时捞出,放入笼中蒸熟,放平压实。 2、待咸肉冷却后将肉块周围修削齐整,切成……[详细] |
原料: 带皮猪肋条咸肉1块(约重5000克)、绍酒250毫升 制法: 1、将咸肉刮尽皮上的余毛和污物,用热水洗净,斩成同样大小的两块,放入大锅,加清水至浸没肉身,加入绍酒,用旺火烧沸后,改用温火焖煮至七八成熟时捞出,放入笼中蒸熟,放平压实。 2、待咸肉冷却后将肉块周围修削齐整,切成……[详细] |
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