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[主料辅料]鸡头肉250克，白糖350克，糖桂花1.5克[烹制方法]将鸡头肉洗净漂清，放入砂锅内（不宜用铁锅），舀入清水750克，置旺火上烧沸，撇去浮沫，改用中火加糖烧至软糯趁热倒入放有糖桂花的汤碗中即成。[工艺关键]1、可加盐2.5克提鲜，甜而不腻，口感极佳。2、不宜用铁锅，颜色会变黑。……[详细] |
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[主料辅料]鸡头肉250克，白糖350克，糖桂花1.5克[烹制方法]将鸡头肉洗净漂清，放入砂锅内（不宜用铁锅），舀入清水750克，置旺火上烧沸，撇去浮沫，改用中火加糖烧至软糯趁热倒入放有糖桂花的汤碗中即成。[工艺关键]1、可加盐2.5克提鲜，甜而不腻，口感极佳。2、不宜用铁锅，颜色会变黑。……[详细] |
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