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酿菜是稷山县的传统菜肴。清末年间就已驰名河东。当时有一句顺口溜：“稷山酿菜好，稷山酿菜香，不尝酿菜味，枉来稷山城。”现在，稷山县不论城镇还是乡村，设宴待客席上少不了酿菜。制法： （1）将鸡里脊肉的白筋一根根抽去，用菜刀背将肉砸成浆状。 （2）把鸡蛋清加上食盐、味精等调料拌入浆状鸡肉作为“酿……[详细] |
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酿菜是稷山县的传统菜肴。清末年间就已驰名河东。当时有一句顺口溜：“稷山酿菜好，稷山酿菜香，不尝酿菜味，枉来稷山城。”现在，稷山县不论城镇还是乡村，设宴待客席上少不了酿菜。制法： （1）将鸡里脊肉的白筋一根根抽去，用菜刀背将肉砸成浆状。 （2）把鸡蛋清加上食盐、味精等调料拌入浆状鸡肉作为“酿……[详细] |
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